水果富含維生素、礦物質、纖維等，人體每日應當攝取夠量維持健康，每種水果都有不同功效，其中看似小小一顆的蔓越莓，竟可以降低罹患失智的風險。
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其中30名受測者飲用蔓越莓粉末，另外30名則是服用安慰劑，結果發現服用粉末的人在回憶日常事件時，神經功能、記憶力有顯著改善，造成動脈硬化、阻塞元凶之一的低密度蛋白膽固醇便會下降，不僅可以降低心血管疾病風險，亦能增強大腦功能。
研究人員預估，到了2050年失智將影響全球1.52億人，而吃一杯蔓越莓是保護人們免受神經退行性疾病侵害的一種簡單又有效的方法。
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江守山建議在每日早餐中添加蔓越莓，不只有助於保持記憶力，還可以改善整體大腦功能並降低壞低密度脂蛋白膽固醇的水準，研究人員也表示，若在50歲時開始養成健康習慣，吃一杯蔓越莓能降低罹患失智機率。
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