台灣被譽為水果王國，其中又以一年四季盛產的香蕉聞名。不過，香蕉買回家後，不出1、2天就會開始長黑斑，如何保存一直是個問題。對此，有專家就分享保存妙招，讓民眾不必再煩惱香蕉一放就變黑，趕著要吃完。
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，在《健康2.0》分享3招香蕉保存方式，第一是買回家後「拆分成單根」，拆分後記得用清水洗乾淨並擦乾；第二是使用廚房紙巾包裹，接者用夾鏈袋包裝。
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最後是「分裝後放冰箱中保存」，夾鏈袋空氣記得要排空，「放冰箱後，香蕉皮都不會變黑」。此外，她也提醒，室溫下的香蕉「千萬不要整串放著」，因為乙烯一釋放，就會整串一起黃，「來不及吃很辛苦」。
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香蕉富含多種營養素，先前台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄就分享，包括鉀、鎂、維生素C、維生素B6等功效：
鉀：對心臟健康非常重要的營養素，可以幫助調節心臟節律及血壓。
鎂：對骨骼健康及神經系統功能有益，預防骨鬆、穩定自律神經。
維生素C：增強免疫系統，幫助身體抵抗感染。
維生素B6：幫助身體合成蛋白質及紅血球，維持神經系統及免疫系統的正常功能。
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