維生素C與蝦子一起吃會產生「砒霜」？營養師闢謠揭真相

實習編輯黃安眴報導
發佈時間：2023/09/14 05:10

網路流傳「維生素C+蝦子會中毒」。（示意圖／shutterstock達志影像）

民間總流傳著許多健康的相關訊息，但內容卻是真真假假。對此營養師黃品瑄就幫大家闢謠，「維生素C+蝦子會中毒」這組食物搭配的禁忌。

黃品瑄說到，網路上之所以會有這種說法，是因為之前流傳，有人每天都會吃維生素Ｃ，但在某次在吃了大量的蝦子之後，就七孔流血身亡，驗屍結果竟是砒霜中毒。

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會流傳這樣的謠言就是因為蝦子含有「砷」，如果同時吃維生素Ｃ或者攝取富含高濃度維生素Ｃ的食物，就會產生化學反應，進而轉化為「三氧化二砷」；這也就是砒霜。

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黃品瑄表示，這樣的說法實在有點太誇張，自然界中的海鮮類確實有砷存在，但幾乎都是無毒的「有機砷」，與維生素Ｃ並不會產生化學毒性，而且很多海鮮加上檸檬，是可以幫助去腥的，所以大家不用太過緊張。

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