資深女星崔佩儀多年前是許多戲劇的當家花旦，結婚後也繼續活躍各大談話性節目，分享美滿家庭生活。只是，婚後的崔佩儀因為不忌口，體重曾一度飆升至83公斤，體脂高達51％，更有中度脂肪肝。
因為受家裡長輩重油、重鹽口味影響，崔佩儀也愛吃這類美食，只是沒想到體重就這樣一路不復返，高達83公斤，衣服得穿3XL，還曾被命理老師說是「三世豬靈投胎」，讓她難過得大哭。後來，崔佩儀進行健康檢查更發現膽固醇過高等三高問題，而且還有中度脂肪肝。
營養師楊斯涵表示，脂肪肝是指肝臟的脂肪含量超過肝重量的5％以上。主要分為飲酒造成的酒精性及非酒精性脂肪肝；非酒精性脂肪肝可能是由肥胖、糖尿病、高血脂等問題引起。
脂肪肝5大高危險群
肥胖會讓過多的脂肪累積於肝臟，形成脂肪肝。
2.疾病
楊斯涵舉例，糖尿病、高三酸甘油酯，脂肪代謝出問題等，都會導致脂肪肝。
3.藥物
肝臟扮演排毒的重要角色，進入體內的藥物，多通過肝臟代謝。楊斯涵建議，民眾務必避免來路不明藥物，另外也應遵照醫囑服藥。
4.飲食
高糖、高油脂、飲酒過量，會使得熱量攝取過多，形成脂肪累積為脂肪肝。
5.營養不良
不當減肥、過度節食，皆會導致脂肪酸從脂肪組織釋放，累積肝臟脂肪。
1.Omega-3不飽和脂肪酸
研究發現Omega-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪合成，可增加肝臟脂肪氧化。楊斯涵補充，曾有人體研究發現，每天給予4g的Omega-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪。鯖魚、秋刀魚、鮭魚都是Omega-3含量豐富的魚類。
2.植化素
辣椒素可以燃燒脂肪、促進代謝。薑黃素則能改善脂肪肝、代謝酵素。兒茶素則有助於調節血糖、血脂，預防脂肪堆積於肝臟，像是無糖綠茶等就含有兒茶素。
3.優質蛋白質
蛋白質為合成肝臟脂質代謝酵素的物質，一餐需一掌心大小的蛋白質。
4.遠離三高
高糖、高油脂及酒精，會使得三酸甘油酯累積於肝臟，增加脂肪肝風險。楊斯涵解釋，高糖、高油脂飲食會造成非酒精性脂肪肝；長期飲酒則為酒精性脂肪肝。
◎ 資料來源／楊斯涵營養師
原文請見：崔佩儀體脂51％罹「中度脂肪肝」！逆轉脂肪肝食療曝光：綠茶、鮭魚都入榜
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