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爽吃Buffet不怕胖! 醫揭最佳「用餐順序」:划算又健康

實習編輯 林冠丞 報導
發佈時間:2023/04/02 05:30
有醫師傳授最佳用餐順序,強調蛋白質食材偏貴,可優先食用。(示意圖,非當事店家/shutterstock達志影像)
有醫師傳授最佳用餐順序,強調蛋白質食材偏貴,可優先食用。(示意圖,非當事店家/shutterstock達志影像)

清明連假來臨,不少民眾會選擇到高級Buffet吃到飽享用山珍海味,但大魚大肉常伴隨著高熱量,成為讓人望之卻步的原因,不過減重醫師蕭捷健就傳授「Buffet最佳用餐順序」,先從水(湯)→肉(蛋白質)→菜(纖維)→飯(醣類)進食,按照這個步驟,就能增加飽足感,既健康又能吃回本。

醫師建議可先從蛋白質和纖維下手。(示意圖/shutterstock 達志影像)

 
蕭捷健在臉書發文解釋,先攝取蛋白質和纖維,可以讓飯後血糖更穩定,飽足感維持更久,也比較不會有糖暈的狀況,對身體負擔較小,同時他也分析,蛋白質往往是一頓飯裡價格最高的食物,如海鮮和生魚片,當然要先吃才划算。

澱粉會隨著飽足感的增加而降低需求。(示意圖/Shutterstock達志影像)

此外,蕭捷健更強調,熱量高的澱粉,一開始看起來可能很誘人,但這只是飢餓的生理反應,因為肚子餓就會飢不擇食,若是先吃蛋白質和蔬菜墊墊胃,之後則會認為這些澱粉很一般,因為真的沒那麼好吃。至於甜點,蕭捷健打趣地表示,人有兩個胃,既然要吃碳水,一定要吃點能平衡身心的碳水。

 

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