木耳是許多家常菜中常出現的食材，吃起來不只Q彈清脆順口，還有豐富的多醣體與膳食纖維，同時熱量也相當低，營養與健康兼顧。高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，木耳有4大好處，對心血管保護效果尤其好。
木耳4種好處 吃起來就對了
①維護腸道健康
黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善便祕問題，達到腸道健康的效果。
②幫助減肥
水溶性纖維的吸水力強，不但能降低食量，更可以增加飽足感，達到減肥的效果。
③降低膽固醇
黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇，減緩血糖上升速度，也能保護心血管，預防動脈硬化、腦中風等問題。
④保護心血管
黑木耳含有多種抗凝血物質，可抑制血小板聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓，保護心血管。
木耳曬過更補鈣
此外，黑木耳也可補鈣，中醫師樓中亮表示，買回來的木耳，無論是乾木耳、濕木耳，都先曬太陽幾個小時，曬過的木耳，無論是鈣離子、維生素D3含量都會大增，甚至是增加好幾倍，補鈣更有效。建議一周吃木耳2～3次，補充鈣質、維生素D3。
◎ 資料來源／傅裕翔醫師．樓中亮醫師
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