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缺蛋荒怎辦? 專家曝「10大替代吃法」:補足蛋白質

作者 品觀點 責任編輯 王韻婷 報導
發佈時間:2022/03/28 11:35
最後更新時間:2022/03/28 11:35
雞蛋荒讓許多民眾都吃不到雞蛋。(示意圖/shutterstock 達志影像)
雞蛋荒讓許多民眾都吃不到雞蛋。(示意圖/shutterstock 達志影像)

蛋價飆漲、缺蛋荒,吃不到蛋怎麼辦? 別擔心,吃這些一樣能補蛋白質!營養師高敏敏在臉書上教大家「如何補充蛋白質」更表示,我們身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成,而正常成人每日蛋白質攝取量,大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質(以一個50公斤的人為例 每天至少要吃到約40g的蛋白質)。

一個手掌大小的分量,就約有3~5份蛋白質,蛋白質含量為21~35克,每日則建議攝取3~8份蛋白質,至於雞蛋是很好的蛋白質來源!而,一顆雞蛋=一份蛋白質=提供7克蛋白質。

 

但是!全台陷入蛋荒危機!農委會也表示,每天居然缺150萬顆雞蛋,蛋價飆漲,吃不到蛋怎麼辦? ‍️奉「 蛋白質」攝取來源,這時吃這些補蛋白質就對了!

醫師教大家如何補充蛋白質。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

一顆蛋的蛋白質

=2 格傳統豆腐

=半盒嫩豆腐

=1/3 塊黑豆干

=1 又 1/3 片小方豆乾

=1 杯豆漿(約 190c.c)

=5 湯匙吻仔魚

=3 湯匙蚵仔

=4 尾劍蝦

=39g 納豆

=1/3 掌心大小魚肉、肉類

 
想攝取蛋白質,豆製品是一個好選擇。(示意圖/shutterstock達志影像)

有沒有發現除了蛋以外,還是有很多食物富含蛋白質,而且不止吃肉,其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低!也建議蛋素食朋友,缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質,譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整。

除了注意蛋白質攝取來源,優先順序也很重要,建議:以豆製品為優先選擇,再來是魚肉、海鮮,然後是蛋,最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠,就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染⋯等症狀,希望大家能更好的運用食物代換,做到真正的均衡營養。
 

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#雞蛋#蛋白質#農委會#豆腐#豆干#高敏敏

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