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蟹肉棒「塑膠膜」下鍋前要拆？　衛福部公布正解

實習編輯賴慧津報導
發佈時間：2021/11/10 21:43
最後更新時間：2021/11/10 21:43

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衛福部提醒，蟹肉棒外層塑膠膜在下火鍋前，一定要拆。（示意圖／shutterstock達志影像）

衛福部提醒，蟹肉棒外層塑膠膜在下火鍋前，一定要拆。（示意圖／shutterstock達志影像）

寒冬來臨，最適合吃熱呼呼的火鍋，而蟹肉棒在眾多火鍋配料中，人氣也相當高，不過對於其外層的塑膠膜在下鍋前到底要不要拆掉，許多人仍存有疑惑。對此，衛福部在粉專公布正確解答。

蟹肉棒下鍋前，塑膠膜要拆。（示意圖／shutterstock達志影像）

衛福部在粉專再三疾呼，「蟹肉棒下鍋前，塑膠外套要拆！」因為塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，為避免吃到毒素，不建議置於長時間高溫烹煮的環境，另外也說明，塑膠是一種高分子聚合物，不同塑膠材料各自都有其耐受的溫度範圍。

衛福部列舉幾款常見塑膠的耐熱範圍，供民眾參考：

●聚氯乙烯（PVC）：耐熱60至80 ˚C
●高密度聚乙烯（HDPE）：耐熱90至110 ˚C

●聚丙烯（PP）：耐熱100至140 ˚C
●聚碳酸酯（PC）：耐熱120至130 ˚C

不同塑膠類材質都須避免長時間置於高溫處。（示意圖／shutterstock達志影像）

衛福部強調，儘管不同塑膠類材質都有其耐熱範圍，但由於它們在高溫下的結構較不安定，須避免長時間高溫烹煮，仍建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。而食農專家韋恩也表示，蟹肉棒外面包的塑膠膜，都沒有明確標示其具體材質，為了降低風險，還是盡量避免塑膠包裝拿去加熱或是盛裝過熱的食物。

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