吃火鍋有訣竅！盤點4種「高普林」食物　拒絕痛風找上門

編輯羅以容報導
發佈時間：2021/08/15 13:02
最後更新時間：2021/08/15 13:02

火鍋裡的食材有許多屬於高普林的食物。（示意圖／shutterstock達志影像）

尿酸過高是台灣人常見的老問題，泌尿科主治醫師高銘鴻表示，在台灣每10人就有2位男性、1位女性有尿酸問題。尿酸高會導致關節疼痛，還會引起腎臟疾病。正常情況下，尿酸能從尿液排出，但攝取太多高普林食物，就會引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻，引發痛風和腎臟問題。

台灣人不分季節都愛吃火鍋，吃火鍋最怕高普林，普林在身體代謝會形成尿酸，高銘鴻說，並不是說痛風患者或是尿酸過高的人，就完全不能吃這些食物，而是要注意攝取量，特別在吃火鍋時很容易組合這些高普林食物，就容易誘發症狀，且在急性期最好完全避免。但高普林食物有哪些呢？高銘鴻也特別整理名單，提醒民眾在食用時要特別注意。

高普林食物要注意！

1.肉類：肉類的普林都偏高，內臟（肝臟、腰子、腦、腸等）最高。

2.海鮮類：馬加、白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀、四破、白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、小魚干、沙丁魚、扁魚干、蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、牡蠣。
3.蔬菜類：蘆筍、乾豆類、蘑菇、金針菇、木耳、豆芽菜。
4.液體類：火鍋鍋底、熬煮很久的肉湯（汁）、牛肉汁、雞精、啤酒。

◎ 資料來源／高銘鴻醫師

原文請見：痛風火鍋不要吃！專業醫告訴你高普林食物有哪些
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