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  • 04
  • Aug
  • 2020

保鮮膜化身健康殺手!廚房3大好物「用錯」恐致癌

編輯 曾金月 報導

時間圖示2020/08/04 14:23
使用保鮮膜應盡量避免接觸高溫,否則將釋出大量塑化劑。(示意圖/shutterstock 達志影像) 保鮮膜化身健康殺手!廚房3大好物「用錯」恐致癌
使用保鮮膜應盡量避免接觸高溫,否則將釋出大量塑化劑。(示意圖/shutterstock 達志影像)

科技海綿、美耐皿以及保鮮膜在廚中很常用。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒,這三件小物方便好用,但都不耐高溫,用錯了反而會帶來健康危害。
 

科技海綿:不能用溫水

顏宗海指出,三件小物中第一名就是科技海綿。它白白一塊,很輕、價格不貴,卻很好用。使用科技海綿時,不必加清潔劑,只要加一點點水就可以把家裡的環境如油污的地板、油膩的流理台、油垢瓦斯爐,甚至包括碗、筷子、杯子洗的很乾淨。


溫水會把三聚氰胺釋出來

科技海綿其實就是三聚氰胺與甲醛的聚合物,平時用清水洗沒問題,但到了冬天很多人怕冷會用一點溫水來洗碗,問題就來了。用溫水搓一搓科技海綿就能把三聚氰胺釋放出來。如果沒有用大量清水沖洗,碗筷等器皿上就可能殘留三聚氰胺,不知不覺就把它吃下肚。

 
 

腎結石、腎衰竭的風險

顏宗海指出,三聚氰胺大量吃會造成腎結石的風險,也會增加腎臟衰竭病的機率,所以科技海綿建議不要用在食品容器上,只可建議用於環境清潔如地板、玻璃、牆壁
 

美耐皿餐具:不耐高溫

美耐皿餐具美觀耐用,又摔不破,且價格不貴,不管在家裡或美食街都很常看到,不過美耐皿餐具雖然是合法使用的產品,但它是屬於三聚氰胺和甲醛的聚合物,遇到過高溫可能會溶出三聚氰胺。
 

40度就能溶出三聚氰胺

顏宗海特別指出,美耐皿產品的外面會標榜可以耐高溫100到120度,但這指的是「變形」的溫度,並非它在食品安全的溫度。國內有人曾研究,美耐皿餐具在大約在40度就能溶出三聚氰胺。
 

所以使用美耐皿時有幾點要注意:

1、不耐高溫:
因為美耐皿不耐高溫,所以美耐皿餐具不能進微波爐或電鍋,尤其是吃火鍋時,美耐皿筷子不能進火鍋裡夾肉。
 

2、留意使用狀況

美耐皿餐具的壽命一般是2到3 年就要更換,尤其是美耐皿筷子、碗、杯子,萬一有刮痕、缺口,建議就丟棄不要用、得更新。附帶一提的是,家中瓷器餐具只要有破損也建議不要再使用,容易污藏污納「菌」。
 

保鮮膜:不能進微波爐、電鍋

顏宗海指出,廚房第三個要當心的小品就是保鮮膜。保鮮膜很好用,尤其是包剩菜的時候,不過保鮮膜一般都是不耐高溫,這些剩菜隔天要進入微波爐或電鍋加熱時,記得保鮮膜一定要拿掉。
 

pvc會釋出塑化劑

市面上保鮮膜有很多種材質,如果你用到的是PVC保鮮膜又沒拿掉,它可能釋放出塑化劑
 

塑化劑對人體傷害大

塑化劑它是一種環境荷爾蒙,會干擾體內內分泌表現,如果長久接觸,目前已知塑化劑會導致小女生性早熟,小男生女性化,成人也會增加罹癌的風險。
 

建議不用要

顏宗海認為,在廚房裡,保鮮膜可以不要用就不要用,建議可改用保鮮盒,或玻璃或者磁器保鮮盒。

 

原文請見:保鮮膜最好不要用!用錯廚房3好物 當心傷腎致癌、連孩子也遭殃 
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】




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更新時間:2020/09/02 11:39

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