現代人三餐在外，不僅無法兼顧營養，連自身健康狀況都難以注意。因此《生命日報》特別採訪專家，並列出7種靠「吃」就有可能罹患的癌症，警告大家這樣吃可能會使身體出現怎樣的狀況。
1.口腔癌：菸酒不離口
2.食道癌：喜歡趁熱吃
許多人認為「食物就是要趁熱吃才好吃」，但專家並不認同這樣的說法，還指出喜歡吃燙食的人容易罹患食道癌。根據數據顯示，有90%的食道癌患者喜愛熱食、熱飲；另外，高溫食物會使食道黏膜受損、出血，若反覆如此便有可能誘發癌症，建議吃飯時，食物保持在60°C以下最好。
由於現代人太常吃肉反而不常吃蔬菜，因此容易出現便秘和營養不均衡，若長期便秘，會迫使腸道反覆吸收有害物質，進而誘發腸癌發生。《生命日報》建議民眾吃肉和吃菜的比例最好介於1:5、1:4之間，並每天攝取50至100克雜糧。
4.胃癌：愛吃醃製食品
《生命日報》指出短期醃製的蔬菜中亞硝酸鹽的含量過高，可能會和蛋白質食品中的胺類物質混合成致癌性較高的亞硝胺，不只如此，醃製食品往往較鹹，一旦攝取過量高鹽食物，就會對胃黏膜造成直接刺激，更容易發生胃炎或潰瘍增加癌變風險，因此建議少吃或不要吃醃製食品、醃製時間不足1個月的蔬菜。
5.肺癌：高溫烹調
東方人常使用的烹調方式，不外乎是煎、炒、炸等高溫烹調方式，然而油溫若沒控制好，就會產生夾雜大量有害物質的油煙，一旦吸入就很有可能增加罹患肺癌的風險。若要避免這種狀況，《生命日報》建議採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調方式。
6.肝癌：食物受潮發霉
花生、玉米、堅果等食物容易受潮發霉，進而出現黃麴毒素，若未加注意而誤食，很有可能罹患肝癌。《生命日報》建議首要解決辦法便是合理儲存食物，萬一食物仍不幸變質，就算只出現一點點霉味，也要丟掉；另外，如果吃到發苦霉變的堅果，記得趕緊吐掉並馬上漱口。
《生命日報》指出喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，罹患乳腺癌的風險更高，因此建議女性每天不要食用超過75公克的肉，並保證吃足600公克的蔬菜、300公克的水果以及30至50公克的豆類製品。
實習編輯／陳柏良
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