墨西哥校園近日推出禁賣垃圾食品的新規定，明令禁止國內各級學校，在販賣部售賣含糖飲料、洋芋片、炸豬皮、辣味花生等不健康零食，希望藉此緩解兒童過胖問題。與此同時，美國國家衛生院近日也針對「超級加工食品」進行研究，結果發現這些經過多次人工處理的食品，很可能是導致民眾體重上升，以及罹患心血管疾病的罪魁禍首。
炸得金黃酥脆的洋芋片、起司球整齊排列，捲餅攤販老闆熟練切著大塊烤肉，一口咬下超滿足。不過之後墨西哥學童，恐怕必須忍痛跟這些街頭美食說掰掰，因為近日政府頒布新規定，要將它們通通趕出校園。
墨西哥教育部長 戴加多：「年輕人們似乎並不喜歡這個想法，但他們心裡也清楚，這樣做對健康有好處，我們這次革新墨西哥校園的主要目的，就是提倡健康生活，向年輕學子、男孩女孩們宣達健康飲食與積極運動的重要性。」
據聯合國兒童基金會統計，墨西哥每3個學童當中就有1人體重超標，大部分兒童每日40%的熱量攝取，幾乎都來自垃圾食品，攝取量高居中南美洲第一，引起政府重視，於是頒布禁令禁止各級學校販賣部，販售含糖飲料、炸豬皮、辣味花生米等不健康食品，希望扭轉這個全國性問題。
目前這項禁令，已從上月29日開始實施，墨西哥政府鼓勵各級學校，盡可能提供純淨水、新鮮水果、堅果、全麥麵包給學生；同時訂出罰則，警告各校負責人若不遵守規定，將面臨545美元到5450美元不等，相當於新台幣1萬8000元到18萬元的罰金，軟硬兼施，力促政令盡快落實。
自閉症兒童治療師 德萊昂：「我覺得這個規定很棒啊，這樣就可以盡量降低兒童罹患糖尿病跟變胖的機率，而且我也認為，要求學校提供健康食物給學生的出發點很好。」
而就在墨西哥政府大力封禁垃圾食品之際，美國國家衛生院最近也針對「超級加工食品」進行了一項實驗，調查各類經過數次人工處理的食品，是否與肥胖和糖尿病有關。最後初步得出的結果顯示，好吃的加工食品確實會讓受試者體重增加，造成一定健康風險。
紐約大學榮譽教授 內斯萊：「超加工食品是經過工業生產的食物，它們被製作成不見得會讓人上癮，但絕對難以抗拒的美味，我們對這種食品感到擔心的原因是，在最近的觀察性研究中，我們發現它們與肥胖、第2型糖尿病、心臟病、癌症，以及總體死亡率相關。」
專家指出，由於超級加工食品，是經過製造商和食品科學家不斷測試，精心調配糖、鹽及添加劑比例後造出的「極致美味」，導致消費者的大腦，會在進食過程中分泌多巴胺，從而越吃越多，造成體重上升與疾病纏身。為了避免這類容易讓人生病的食物，殘害下一代健康，美國衛生部長小羅勃甘迺迪，早前就誓言要將它們通通從校園內移除；專家也提醒，民眾平日可以選擇自己下廚、多吃原型食物，以免攝入過多添加劑。
紐約大學榮譽教授 內斯萊：「我的最佳建議就是，大家應該盡可能多吃未經加工的食物，真正的食物，而不是包在盒子和包裝袋裡的東西。」
或許「將超級加工食品逐出校園」的大計，短時間內還難以實施，不過在此之前，美國各州最近，已率先針對校園手機使用議題進行討論，包含俄亥俄州與愛荷華州，近日都在研擬，要禁止學童在校內使用手機。儘管目前禁令實行窒礙重重，各地官員仍不停推廣，希望擬定出一個相對完善的方案，鼓勵學子們主動放下手機，關注「眼前世界」。
