極端氣候快速惡化，嚴重破壞生態，人類餐桌上的「快吃不到名單」越來越長，水產豐富的日本，正苦惱著「秋鮭」消失。日本本州的「三陸海岸」也是鮭魚產地，但海水異常升溫，本州魚群大量減少，宮城縣鮭魚捕撈季第10天，才終於有收穫。岐阜縣千年技藝「鸕鶿捕魚」，也因氣候變遷，香魚生存條件受破壞，暴雨也讓捕撈環境變危險，使得特殊文化的傳承受到威脅。
鮭魚是秋冬不能錯過的美味之一，然而極端氣候使得消失的佳餚只增不減，鮭魚也被列入名單當中。
宮城縣漁民：「鮭魚！鮭魚！鮭魚！是鮭魚！」
日本NHK電視台記者：「剛剛的是鮭魚嗎？」
宮城縣漁民：「是鮭魚對吧！」
日本NHK電視台記者：「這是今年第一網嗎？」
宮城縣漁民：「是的。」
見慣大風大浪的海上男兒，這會兒看到鮭魚，開心地有如看到寶，實在是因為這銀白閃亮的身影越來越夢幻。
宮城縣漁民 大友康廣：「以前的話，一天能抓個2千到3千隻。兩、三年前開始，捕獲量根本打不平開銷。」
日本除了北海道的鮭魚赫赫有名，本州東北地方的「三陸沖(三陸海岸)」也受老饕青睞。以前的三陸沖，一天能抓個上千條，現在則是捕撈季都好幾天了才總算進帳。水產研究機構統計，本州的鮭魚洄游狀況每況愈下；幾個主要產地，同比去年，魚群現身數量不超過3成。可以說，本州的秋鮭正在消失。
鮭魚生態專家 歸山雅秀：「我們認為是猛暑的影響。海洋升溫等等原因，讓鮭魚難以回家。」
依照鮭魚習性，春天幼魚出海，在三陸沿岸覓食、成長，接著北上長征，幾年後返鄉產卵。但近年海水溫異常炎熱，打亂海洋環境，小魚無法獲利充足養份，死亡率升高，進而衝擊產量。
日式料理經營人 山貝誠：「今天有魚嗎？ (今天有流刺網的黑鯛。) 鯛魚啊...我不要黑鯛啦，我想要鮭魚耶。這關係到我們的生計，因為也不好跟客人說沒有鮭魚。」
餐飲業哭笑不得，以三陸沖鮭魚為賣點的餐廳，將來不知該拿什麼當招牌。
鮭魚生態專家 歸山雅秀：「只要地球暖化再繼續下去，鮭魚的分佈區域就會更北邊，從白令海到北極海，都陸續發現鮭魚的蹤跡。日本的鮭魚棲身地將會更有限，不然就是完全消失。」
全球暖化煞不住車，生態與生活都受到威脅。除了鮭魚恐怕一去不復返，日本千年的傳統技藝，也可能成為絕響。淒黑的夜晚，划著小舟，在河面上燒著火焰；繩索的另一端，竟牽著一群鳥。這奇特的景象，是岐阜縣著名的「鸕鶿捕魚」。
鸕匠 足立陽一郎：「基本上主要是讓鸕鶿去抓香魚。當天色差不多暗下來，太陽下山、看不到水波反射，這時大概是香魚的入睡時間，也是捕魚的時機，我們會點燃火焰開始抓魚；魚會因此受到驚嚇，四處亂竄想逃跑，鸕鶿就會去咬魚。」
岐阜長良川的鸕鶿捕魚，是當地特殊文化，每年5至10月是捕魚季。由漁夫操控漁船順流而下，鸕匠與鸕鶿展現十足默契，滿載而歸。這項技藝已有1300年歷史，因捕撈過程有如藝術表演，相傳從織田信長到德川家康都實行保護政策，而後更升格為朝廷官吏，奉命捕魚，絕技得以傳承。有趣的是，鸕匠為世襲制，全日本目前只有不到10名；特別是長良川的鸕匠，延續自古的公職身份，現今仍為公務員，隸屬「宮內廳」。
鸕匠 足立陽一郎：「我們是盯著河面在工作的，河川的變化我們最清楚，香魚的體形確實越來越小。」
暖化對魚群造成直接打擊，常態性暴雨則限制了捕撈活動，相關產業人員只能另尋出路。千年傳統在高齡化、新冠蕭條之後，再受極端氣候影響，深陷危機。
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