受到新冠肺炎疫情影響，日本牛奶需求降低，四到六月半買半送的情況，將在暑期出現翻轉，變成面臨牛奶短缺，主要是因為學校暑假縮短，需要應付大量學校的臨時供貨，偏偏最大產地北海道，在這個時期的牛奶產量卻比其他時期少，使得各地開始緊張。另外，疫情也影響北海道的干貝業，因為入境管制，失去大量外國勞工，當地政府緊急應變，調動觀光的多餘人力，協助水產業，也成功減少失業問題。
森乳業業務本部次長 菅原.成和：「還不清楚正確的情況，但幾乎是(出貨)掛零。」
受新冠肺炎疫情影響，三月開始，大部分日本學校關閉，牛奶出貨量驟減，加上餐飲店相繼停業，也使消費量大幅減少，但偏偏四到六月是日本牛奶的生產高峰，在這樣的背景下，四月份日本農林水產省罕見發出呼籲。
為了支持苦哈哈的酪農家，高松市還有菓子連鎖店推出送牛奶的活動。
日本記者：「買三個布丁送一瓶牛奶。」
菓子工房經理：「我們的店用很多的牛奶，所以也想讓顧客多用牛奶，這樣一來就能促進牛奶消費。」
菓子工房客人：「每天都會用到牛奶，多少支持一下。」
結果需求真的上升，牛奶銷售在四月底日本政府宣布緊急狀態期間，一個星期內同比增加將近25%(24.6%)，看起來情況似乎好轉，但接下來可能不妙。
森乳業業務本部次長 菅原.成和：「還是沒有多餘空間，供需平衡會不會被破壞讓人很擔心。」
森乳業業務本部次長 菅原.成和：「因為學校的暑假縮短。」
以往七月底和八月分是日本學校暑假，今年配合疫情做出調整提早開學，因此多出牛奶供應的需求；根據日本牛乳產業估計，去年七月、八月需求量在28萬噸到29萬多噸，估計今年這兩個月份，都將超過30萬噸以上，光對學校供貨就要增加2.7萬噸。
行田市公立國小校長 金井SACHIKO ：「(暑假)整體縮短14天，在夏天喝冰牛奶，孩子們會很高興。」
牛奶短缺的主要原因之一 ，來自全日本最大產地北海道，以往各地酪農如果無法供應當地足夠奶量，就從北海道進貨，但今年北海道心有餘而力不足，夏天消費量暴增，使得無法多向其他地區供貨。
原因在於乳牛夏天產量低，原本就比其他時期下降兩成。
Murakami牧場 村上隆彥：「即使我們餵很多牛喜歡吃的食物，奶量也不會突然增加。」
北海道不只是牛奶出貨因為疫情大亂，就連干貝工廠也因此人手短缺，外國勞工無法入境，北海道水產加工廠里的干貝，處理人手不足，臨時調來一批員工，全是專業飯店人員。
水產公司MARUKIHCI社長 根田俊昭：「全面生產時期需要310名員工，這樣的配合方式真的非常好。」
28名「綱走中央飯店」員工，在經過當地政府媒合下，以派遣的方式到干貝工廠輪班，有的幫忙挑貨進行品管，有的幫忙剝殼。
綱走中央飯店員工：「受到新冠疫情影響，工作時間和天數被大幅減少，能夠讓我來這裡工作，我真的很感謝。」
這樣的臨時調動，也解決綱走中央飯店的人力問題，因為觀光客數量大減，為了不裁員，配合政府的應變政策，因此皆大歡喜。
綱走中央飯店總經理 杉村浩：「當作社會學習的一個機會，同時成為市民的救生艇，今後也會考慮進行這樣的配合。」
至今為止，北海道短期工作情報工作網，成功替11間公司促成58人短期雇用，將多出來的勞力引導到需要的產業，從而降低新冠肺炎所造成失業問題。
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