中國大陸火鍋雙雄，海底撈以及台商創辦的呷哺呷哺，今年上半年皆慘虧超過12億台幣。海底撈最近更被爆料，號稱養生的豬肚雞湯，竟然是用粉料包沖泡的。
有消費者發文稱，在海底撈吃「豬肚雞火鍋」，覺得口味淡，請服務生加鍋底，結果，服務生拿「粉料包」添加，原來，知名火鍋竟是用粉泡的！
海底撈客服：「底料是專門的底料，這個的話它裡面的配料，它就是豬肚跟雞塊這邊是單獨熬的，所有的產品都是經過，國家食品認證的。」
海底撈供應商：「因為它供應量比較大，為了方便操作，我們可能就大批量的生產，添加的話相關的配料後面有寫，有相關的一個法規，我們都是要嚴格，按照法規進行添加的，產品也是經過檢測合格，才可以進行銷售和使用的。」
火鍋底料供應商說實話，用粉泡是方便大量生產，但是，海底撈爭議變多，經營也由盈轉虧，根據財報，今年上半年淨虧損將近億人民幣，超過12億台幣。
另一家，台商起家的呷哺呷哺，同樣上半年淨虧損超過12億台幣，都是因為疫情、封控措施的連累，中國大陸兩大火鍋龍頭風光不在。
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