在台灣開設第一家米其林星級餐廳的法國廚藝界大師侯布雄，週一傳出病逝消息，這位法國名廚，不但被譽為20世紀最偉大的廚師，更是全世界拿下最多米其林星星的名廚。不只是把傳統奢華的法國菜加以創新，更擅長樸實溫暖的料理，就連簡單的馬鈴薯泥也能打動人心。
從魚子醬到松露，奢華的食材成為嘴裡的藝術，就能讓饕客彷彿身在天堂，只是這位巧手打造各種創新法式佳肴的73歲廚藝界大師侯布雄，星期一在日內瓦因為胰臟癌過世，讓想一嚐大師手藝的粉絲無限惋惜。
法國民眾：「我每天從這裡經過，一直希望有一天能夠來用餐，但所以這件事確實有影響到我。」
侯布雄從少年時期就熱愛烹飪，不到30歲就在巴黎的高級飯店擔任行政主廚，50歲一度宣布退休，2007年回歸，2016年旗下15家餐廳摘下32顆星，成為拿下最多米其林星星的名廚。
CNN主播霍姆斯：「他是料理界的巨人，他在包括香港、賭城、巴黎，大家會懷念他包括他最招牌的佳餚，馬鈴薯泥。」
雖然只是簡單利用馬鈴薯、牛奶、奶油以及鹽混合，但侯布雄的馬鈴薯泥卻能讓人嚐過一口就終生難忘，接受TVBS節目專訪的時候，侯布雄也談到這樣的料理精神。
法國名廚侯布雄：「如果我們吃不出來這是什麼東西，這需要很高的技巧，但其實簡單，反而常常特別困難。」
身為法國料理界的一代大師，侯布雄屏除以往法式料理繁複的做法，用簡單的食材創造出最極致的美味，因為對這位料理界的藝術家來說，桌上擺的不只是單純的食物，而是最真誠的愛。
法國名廚侯布雄：「做菜是一種傳遞愛的舉動。」
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更新時間：2018/08/07 15:14