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  • 23
  • Jun
  • 2018

冬瓜清涼消暑好食材 量產價跌快來吃

記者 吳淑萍 / 攝影 陳勝偉 報導

2018/06/23 13:54
夏天冬瓜量產不過現在卻量多價跌,2個月前當時行情好,每公斤20到30元,不過接著好天氣冬瓜量產,產地批發價一路下滑,現在每公斤平均落在6到8元,甚至還有更低的賣到3塊,有餐廳廚師說,冬瓜不只能做家常的蛤蠣湯,還能變出各種功夫菜,尤其清涼退火,夏天很適合料理來吃。

圖/TVBS
冬瓜大餐可以變出來的料理豐富多變,配著肉下飯的咖哩冬瓜燒排骨,還有紅糟冬瓜燒雞,夏天清涼點涼拌百香果冬瓜,廚師變魔術一般冬瓜變美食,廚師說咖哩通常用馬鈴薯料理,但是冬瓜替代馬鈴薯做出不同口感,還減少了澱粉。

圖/TVBS
加入冬瓜的咖哩排骨,悶煮之後,調味就是下飯的好菜,還有這一道紅糟冬瓜燒雞,一般家常菜切冬瓜,煮冬瓜隔離湯,但是廚師的料理變出家常菜之外不同的變化,還有不少人分享冬瓜百種食譜,顯現好食材多用途,但是冬瓜現在卻量多價跌。

圖/TVBS
業者進價1公斤10元,產地批發價,可沒這個行情,今年冬瓜2個月前行情叫好,因為年初低溫來襲,有幼苗凍死,能收成的冬瓜像綠金,每公斤20、30元。接著好天氣,冬瓜大量出產價格也開始下滑,市場批發情況來看四月到六月,交易量持續上漲,但是價格部分卻一路下滑,從4月的每公斤20到30元,6月剩下6到8元。

還有比平均價格低的賣到3塊綠金變綠土,不過冬瓜成熟之後可以2、3個月不像西瓜不能久放,農民也期盼用時間換價錢,保存期久的冬瓜,可以快點鹹魚翻身。

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更新時間:2018/06/23 13:54

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