感官是我們感受這世界的第一步，我們透過感受，來體會這個世界的美和惡，今天透過CNN的鏡頭，要帶您到全球香料巨頭奇華頓，來一探味覺實驗室裡的奧秘。
小時候你是否也會這樣，學習探索自己的器官？眼睛、鼻子、耳朵和嘴，這些感知器官是我們感受這世界的第一步，我們從各式各樣的感官，透過感受分別出好惡，特別是它們嚐起的味道。
這裡是全球香料的巨頭奇華頓公司的味覺實驗室，他們正在研究什麼樣的味道會讓人感興趣，別懷疑，他們並沒有魔法，但這個實驗室裡，全球4分之1的香料和味道，卻在這裡被製造出來，只不過每個人對味道的感受都不一樣。
味覺專家：「每個人不同的經驗，我們對事物的好惡、或者是孩童時代的經驗，都會讓每個人感官味覺和其他人都不同，假如我們在同一個房間裡，坐下來吃同一份餐，我們會有完全不同的味覺描述。」
雖然東西好不好吃實在很主觀，但可以確定的是，食物的氣味絕對會是美味的關鍵。
味覺專家：「我們有外部鼻腔和內部鼻腔，這是用來聞味道的，你通常會利用外部鼻腔來聞一朵花，然後啟動你腦子裡的機制；內部鼻腔也一樣，當你在吃東西嚼東西的時候，氣味會往上傳達到你的腦子裡，告訴你你吃了什麼，然後嗅覺對味覺來說超重要，因為舌頭可以嚐出基本的酸、甜、苦、辣、鹹還有鮮味以及冷熱，但關於香味的部分，告訴大腦複雜的味道，大多來自於食物的香氣。」
回想一下如果你鼻塞，是否吃得比較少？因為如果失去了嗅覺，食物的美味就大打折扣，做個實驗看看，專家請CNN記者，用夾子把鼻子夾住吃吃看。
CNN記者：「吃到有點甜甜的，喔還有一點辣辣的！」
但如果把鼻夾在咀嚼的瞬間拿掉。
CNN記者：「哇桃子的味道完全噴發！」
這個實驗室要做的，就是讓自然食物，因為在加工過程中香味散逸後，還能藉由人工香料輔助，展現很自然的香味，促進你的食慾和購買力。
味覺專家：「我們要做的是把味道加回去，就像是天然的一樣。」
你覺得這不太天然嗎？但如果失去了這些味道，你恐怕也失去了食慾。
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更新時間：2017/10/24 22:48