日本知名連鎖餐廳的漢堡排，導致至少34人食物中毒。（圖／翻攝自Tabelog）
日本近日掀起漢堡排風潮，千葉線船橋市一間知名連鎖餐廳近日卻傳出至少有34人，在食用漢堡排後出現嘔吐、腹瀉、血便等症狀，其中5人住院治療。日媒指出，由於餐廳的漢堡排端上桌時，要由客人自行加熱，許多人加熱不充分，才會引發食物中毒。
綜合《富士新聞網》等日媒報導，日本連鎖餐廳「將泰庵」2022年被日本最大美食評論網「食べログ」（Tabelog）選為「燒肉百名店」，在東京、澀谷池袋都設有分店。其中使用A5等級黑毛和牛製作的漢堡排，標榜肉汁多到仿佛「可以喝下肚」，吸引許多客人到店品嚐。
但船橋市健康危機對策課指出，近日有至少34人在「將泰庵」食用漢堡排後，出現腹痛、血便等症狀，其中5人住院治療。醫療機構委託日本國立傳染病研究所進行詳細調查後，從患者的糞便中驗出腸道出血性大腸桿菌O157，其中一人還併發溶血性尿毒症候群（hemolytic-uremic syndrome，HUS）。
店家要求客人用鐵板自行加熱漢堡排內部。（圖／翻攝自富士新聞網）
船橋市保健所指出，患者主要是在8月24日至28日間，到「將泰庵」船橋店食用漢堡排後出現症狀，目前正在調查患者感染大腸桿菌的原因，但推測是在肉進貨時就已經遭受汙染。
由於店家會在加熱漢堡排表面後，將內部未熟的漢堡排端給客人，讓客人自行用鐵板調整熟度。日媒指出，大腸桿菌O157以75度加熱1分鐘後就會被殺死，推測是許多客人未將漢堡排烤熟就吃下肚，引發食物中毒。
將泰庵船橋店於6日起被勒令停業3天。他們在官網針對引發食物中毒一事道歉，表示將擬定對策，更徹底進行衛生管理、控管餐點溫度，防止同樣的狀況再次發生。
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更新時間：2024/09/14 12:09