圖／翻攝Food Insider YouTube
撒上糖粉的甜甜圈是很多人喜歡吃的甜點，紐約有烘焙師將普通甜甜圈再升級，中空環狀的地方塞滿「菲式焦糖燉蛋」，這是一種雞蛋加上牛奶製作出來的燉蛋，口感嫩滑清甜，而且還有濃濃牛奶香味，除了這款明星商品，店家也每週更換口味，一個禮拜可以賣出超過500個，訂單一推出就被搶光。
民眾vs.主持人：「大概嘗試了三次，你真的就是坐在電腦前等到下單時間嗎，這感覺就像是你準備買碧昂絲的票對，對。」
民眾：「他們真的值得耗這麼多工夫等待，可能嘗試了有七次，我終於買到了。」
究竟是什麼好滋味，讓他們甘願等這麼久都要嘗一口。
影片：「店家在這間小的木邊廚房配備了一個烤箱，和兩個小油炸鍋的廚房，合力為不斷增加的顧客量，每週製作超過500個甜甜圈。」
不要小看這些甜甜圈，除了每個禮拜口味不一樣，最特殊的是，這道菲式焦糖燉蛋甜甜圈，堪稱他們家的明星商品。
影片：「它從大量蛋黃開始，全脂淡奶及煉乳，少許鹽及一些香草，全部在攪拌器內混在一起，直到它變得絲綢般滑順。」
另一頭煮起焦糖，直到它散發出苦甜香味，接著倒在托盤上，並且加入剛剛製作的布丁餡料，還得用火烤過表層，把多餘的氣泡弄掉才能放進烤箱。
影片：「每個托盤只能做大約35個甜甜圈，而烤箱只能放一個托盤，所以金得重複這樣的過程，至少4次來製作足夠的甜甜圈，以應付訂單需求。」
烤好的焦糖布丁，得先放在冰箱冷藏，隔天才是重頭戲。
影片：「要完成招牌甜甜圈，剛出爐的炸甜甜圈挖出圓形，然後用焦糖奶油將其填滿，菲式焦糖燉蛋弄成圓形，輕輕的放進甜甜圈內。」
撒上糖粉後，美味的菲式焦糖燉蛋甜甜圈大功告成，連菲律賓人都對這樣的味道讚不絕口，店家會有這樣的創意，其實來自奶奶的味道。
業者：「我們找到她的菲式焦糖燉蛋食譜，還有她的舊筆記本，我希望她還在這裡看到這一切，然後知道她對我的影響有多大。」
店家把奶奶的味道重現，第一天就賣出超過175個甜甜圈，讓經營的小倆口驚呼連連，他們現在只在周一下午三點在網路釋出訂單，幾乎不到一分鐘就被搶光，位在紐約的甜甜圈小店也因此一夕爆紅。
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更新時間：2020/12/31 15:46