示意圖／TVBS
素麵是日本的傳統麵條，吃起來就像臺灣的麵線，特色是又細又軟。今年夏天日本業者推出許多用不同食材做的素麵，讓原本樸素的素麵變成五顏六色的麵條，好吃又美觀。
滑溜Q彈的麵條，送入口中發出簌簌簌的聲音，日本人最喜歡在夏天這麼吃麵，好不痛快。
日本乾麵協會事務理事：「(素麵)是比較簡單就能準備好的食物。」
素麵是日本傳統的麵條之一，就像是台灣的麵線，不過它是冷的，只要滾水燙個幾分鐘，再冰鎮一下就能上桌。不管外面有多熱，吃下肚冰冰涼涼、暑氣全消。
記者：「可能是因為有梅子吧，味道感覺很清爽。」
這碗色香味俱全的和風梅子冷素麵，可是日本銷售排行榜的第九名，除了可愛的粉色的梅子麵、還有來自山形縣的綠色艾草麵條。
奈良素麵業者：「我們的素麵師傅製作的最高級的細素麵，就是我們(今年)推出的緒環素麵。」
相傳日本奈良是素麵的發祥地，這裡的店家仍使用傳統製法。麵條做完後必須放在獨特控溫的冷藏房間，擺放超過一年，讓本來軟軟的素麵變得更有嚼勁。
記者旁白：「第三名，又是三輪素麵。」
歷史悠久的奈良三輪素麵，今年還推出色彩繽粉的蔬菜素麵。
記者旁白：「黃色是南瓜，紅色是番茄，綠色是秋葵。」
第二名是長崎縣的黑芝麻素麵，日本人就愛它的芝麻香。
記者旁白：「第一名就是這個。」
德島名產的半田素麵榮登第一名，這裡的素麵和其他地方完全不同。
記者旁白：「最大的特徵是它的厚度。」
一般的素麵都不到1公釐，半田的素麵則是介於1.4至1.6公釐之間，更接近烏龍麵。
記者：「嗯，好有嚼勁。」
「半田手延」小野製麵業者：「40束和56束是人氣商品。」
今年因為日本人關在家的時間多了，也讓半田素麵的銷售量成長三成。
廚師：「可能會覺得很意外，兩個新鮮都有自然風味的食材，竟然會超級合拍。」
師傅說很多食材都可以搭配素麵一起吃。如果吃膩了一般素麵，只要稍微做點變化，搭配不同食材，也能有意想不到的美味。
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更新時間：2020/09/07 15:47