示意圖／TVBS
新冠疫情衝擊營收意，卻也讓東京餐廳業者想出各種破天荒的美食享用方法，像是正宗法國菜，而壽司也把肉和醋飯分別冷凍包裝，披薩變成捲餅，真空包裝，低溫宅配，讓民眾在家也能享用。
半熟蛋黃披薩，賣相已經夠美味了，現在老闆還研發出一款四角披薩，切掉兩邊餅皮。
老闆：「以這個為中心捲起來。」
把披薩變成捲餅，前所未有的創意發想，最後居然還放進冷凍庫，冷凍披薩捲餅真的是空前美食。
記者vs.老闆：「為什麼要做成這樣的形狀？因為要放進冷凍庫的縫隙間，所以做成圓筒狀，比較好放進去。」
享用前，以600瓦微波3分鐘，再切成一口大小，絕妙新美食就此誕生。
記者：「雖然是用微波，但吃起來卻有烤過後的香氣，一口吃火腿和鹽味松露的香氣，讓人能輕鬆品嘗。」
東京還有一家法國菜餐廳，法式醬糜、焗烤通心麵等十多款美味，會以低溫冷凍方式宅配全日本。
老闆：「能夠把我們店的味道，運送到全日本，我覺得真的很棒，被顧客說『等新冠肺炎結束後就上門(用餐)』。」
牛頰肉煎煮的同時，再用紅酒調味，接著放入鍋裡烤三小時。
老闆：「用了大量紅酒來燉牛頰肉，悶煮了三小時，讓肉變得軟嫩。」
最後附上紅酒調味後的醬汁，以真空包裝低溫寄送，至少能放一個禮拜，享用前直接放進鍋子裡，用瓦斯爐煮十分鐘，在家也能品嘗正宗法國菜。
新宿也有一家壽司店同樣打破壽司店傳統，提供外帶服務。
顧客：「我在官網看到，看起來很美味，就過來(買)了。」
醋飯居然變成了一個個密封狀態。
記者：「啊，硬梆梆，紮實地被冷凍了。」
鮪魚、鯛魚等六種食材，還有醋飯，被分開裝進冷凍包裝裡，從沒看過的冷凍壽司形態，這正是東京壽司店，突發奇想的冷凍外帶壽司組合，廚司在魚肉上方細心地撒上鹽，來去除肉片多餘水份，再用水清洗，然後五片一個組合，放進真空袋裡，接下來才是重點。
廚師：「這個是急速冷凍機，為了不讓魚的細胞壞掉，所以非常地大又特別長。」
在零下30度低溫液體中急速冷凍，保有食材美味和鮮度，要吃的時候，只要放進冰水中解凍，握壽司美味，在家吃也完全不打折。
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更新時間：2020/06/11 15:56