示意圖／TVBS
日本的炸豬排美味，讓吃過的遊客都說讚，現在餐廳使用渾身解數搶客，千葉縣品牌豬配上醬汁和鹽，獻上美味三重奏，還有墨西哥牛和山形「光澤姬米」的無敵組合，東京還有一款白色豬排，下鍋油炸兩次，肉質軟嫩多汁。
劃時代的白色豬排驚世誕生，想吃就得去東京，因為疫情，現在外帶生意暴增。
顧客：「一聽到開始提供外帶就來利用了。」
這款白色豬排比起一般炸豬排多炸了一次，而且溫度也不同，第一次以115度高溫油炸十分鐘，接著再用145度高溫再炸第二次，但這次只要一分鐘，這麼做是為了讓肉軟嫩多汁，而麵衣也因此呈現白色。
聽聽這酥脆聲，再配上白飯一起吃，幸福感十足，而澀谷也有一家餐廳要用外帶救營收。
餐廳老闆：「4/1開始客人不上門了，生意跟往常比較整個降了八成。」
祭出的是炸牛排和山形「光澤姬」米的無敵美食組合，而且選的是墨西哥牛的牛腰肉。
但下鍋前，居然先倒進大量自來水，接著才倒入油。
餐廳老闆：「不管是油炸用瓦斯，還是肉的多餘水份，才會全部落入水中，這樣才能享受食材本身的香味。」
在190度的油中，油炸一分半，再放置三分鐘。
最後淋上微辣獨門醬汁，美味全在這一口。東京港區也有一家知名豬排店，最近外帶客也大增。
顧客：「因為不是在家工作，不太能在住處附近吃午餐，所以才會來外帶，我自己很常在下班後經過，雖然只有一個人，但也想讓一起住的父母吃吃看。」
咖哩炸豬排飯，簡單的美味也能收服人心，店家選用千葉縣產品牌豬，沾上大量甜甜的生麵包屑後，下鍋油炸。
廚師：「除了提供在店裡，也有提供外帶，(炸豬排)會提早一分鐘油炸，稍微花更多時間熟成。」
店家還會提供醬料，鹽或醬汁二種吃法，雙重享用，再配上咖哩，一個豬排獻上美味三重奏。
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更新時間：2020/06/03 20:19