圖／翻攝自 ろーーーーーんぐ 推特
冰淇淋聖代，總會讓人覺得是小朋友才喜歡的甜點，不過現在在日本，推出一系列屬於大人的成熟風聖代，在滿嘴的香甜滋味裡，添加了薑汁糖漿、醬油等元素，多層次的豐富口感，成為現在正當紅的甜點選擇。
今年一月在銀座開張的餐廳，甜點也走成熟大人風，檸檬果凍甜漬檸檬片起司奶油，還有北海道的超濃醇雙淇淋，搭配自製起司蛋糕灑上椰子與巧克力碎片。
顧客：「感覺是新風格的一款甜點，因為淋上了XXX，所以整個就轉變為成熟大人的口味，什麼樣的祕密武器要被消音？」
店長：「這個是薑汁糖漿。」
靠著這項祕密武器讓聖代除了滿嘴的甜，還引出些微的成熟苦味。
NNN記者：「冰淇淋聖代的風味更有層次，添加了一點點苦味，變成了另一種成熟的大人味。」
來到由大建築師隈研吾設計的餐廳，在充滿禪意空間中能夠品嚐到的甜點，自然很日本味這裡的聖代不但外表十分雅致，蕨餅湯圓栗子紅豆泥等10多種配料，讓聖代宛如一個日式甜點的珠寶盒，其中的黃豆粉冰淇淋是關鍵。
NNN記者：「日式風味整個在嘴裡散發開來，頭一次吃到這種甜鹹滋味。」
原來冰淇淋裡加了醬油，吃到最後一口都不會覺得膩。
NNN記者：「在這裡！招牌寫著夜間聖代專賣店。」
雖然傍晚五點才開始營業，店裡早就已經吸引許多女顧客上門。
NNN記者：「哇！好厲害！有金魚在裡面游動。」
招牌就是這個金魚聖代，以現在最受歡迎的珍珠當底，倒入透明檸檬果凍點綴模擬海草的蒔蘿，活靈活現的金魚則是利用和果子手法捏成。
NNN記者：「非常清爽上一層充滿了奶味，越往下品嚐味道就越來越清爽。」
喝酒聚餐後來一份金魚聖代，正是櫻花妹的解酒良方。
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更新時間：2019/09/06 21:39