你吃的米飯蔬菜，現在面臨重大危機，台灣農業縣市缺工，很多都是老人家在撐著，人力不夠，農民只能鋌而走險聘請非法外勞，否則田地就會荒廢，多年來，政府一直以「會影響本地勞工就業」，不肯開放農業外勞，但真的有足夠的本勞願意做嗎？TVBS採訪團隊，直擊農地黑工現況，揭露無奈的缺工悲歌。
雲林，台灣最大的糧倉，這些人支撐起產量。豔陽下，彎著腰採收蔬菜，我們隨機問。
採收蔬菜阿嬤vs.記者：「(你幾歲)80歲，可憐喔80歲還在做。」
80歲，仍一早5點半上工，放眼望過去菜田都是老人家，她們是這位菜農阿公請來幫忙的。
菜農(70歲)：「(你會不會擔心年紀越來越大)，(大家都越來越做不動了)，她們決定啊，時候到了再說，現在就是要看外勞(開放)怎樣。」
其實往別的田走，很多農地早撐不下去，隨處直擊都能看到。
聽著家鄉歌曲，這群農工通通是非法外勞。
越南籍外籍勞工(非法)：「(你是從哪個國家來的)越南，(之前)我們的合約到期，是(工廠)老闆‧‧‧，(要你們回去)，對要我們回去，我們回去回來台灣要花很多錢，因為這樣(才逃逸)，我希望(賺夠錢)回越南買地蓋房子，養媽媽爸爸。」
很想家、怕被抓，遠方親人是支撐下去的盼望，日領一千，比工廠月薪還要多，不用被東扣西扣，所以不少人從工廠逃跑來農地。
根據統計，106年，雲林縣查獲非法工作外國人有246人，其中從事農業的194人高達79%，107年上升到85%，農民鋌而走險請黑工，彷彿變成必要之惡，政府多年來不願意開放，反而讓工業外勞的失聯數目增加。
雲林縣長張麗善：「農委會他一直都是有他很多的說詞，推託的說詞，因為第一個就是要保障，本國勞工的一些就業的權利，但事實上面臨的是什麼，有很多大太陽底下的工作，或是髒髒兮兮的工作，有那麼多人願意做嗎？」
畜牧業者張佑誠：「有沒有像剛剛那個咳嗽，那個我們就要找出來。」
從早到晚都得盯著豬隻，張先生說整個養豬場，幾乎是靠他和爸爸媽媽、叔叔嬸嬸撐起來。
畜牧業者張佑誠：「現在畜牧業就找不到人了，當一個技術性的(本地勞工)，(我願意開給)你到3萬6的時候，甚至到4萬，我們是請不到人。」
長輩若是做不動，只能縮小豬場規模，而沒人耕種採收，良田就會荒廢，影響台灣糧食自給。像雲林縣農林漁牧總產值，連續3年都是全國第一，2017年高達796億，當中農業佔了414億，畜牧323億，兩者加起來就超過9成。
用竹簍盛米，放進鍋裡蒸煮，這是泰國的煮飯方式，在雇主提供的宿舍裡，用家鄉味療癒工作的疲憊，而合法的門，終於推開。
2019年4月，中央公告就業服務法條文修正草案，同意開放「農業外展」，農會、漁會、合作社，可以向農委會勞動部申請引進外勞，農民再向這些團體申請派工，只是每個單位引進的外勞，必須跟自己員工數1比1，以西螺農會來說，差不多107個員工，只能申請107個外勞，但西螺鎮有快上萬人務農，農民不懂，不依據當地缺工情況引進，怎麼符合需求？
並非大量開放就是好，只是當製造業、看護工等外勞人數，已經突破70萬大關，農業的龜步，凸顯的就是，政府缺乏各產業的人力需求規劃。
泰籍上班族Owenvs.小吃店老闆：「一樣的，他常常來吃，他要吃什麼我知道。」
和老闆很有默契，滷肉飯、青菜，是歐文很喜歡的早餐組合，胃相當融入台灣。怎麼轉乘，熟門熟路。
歐文來台灣一年半，在數位內容平台公司上班，負責泰國業務，他和同事相處融洽，只是東南亞國籍，讓他在上一份工作有點受傷。
泰籍上班族Owen：「(在前個公司)如果你不喜歡某個人，你會有感覺，你會發現對待人是不同的，對待其他舊同事，你會發現不同。」
曾有同事傳(訊息)給歐文看，上一個公司主管說東南亞人是蟑螂，即使遇到這樣的歧視，他還是強調，大部分台灣人對他很好，也希望能一直待在台灣。少子高齡化，是已開發國家都會面臨的挑戰，當人口成長衰退、技術人才短缺，移民政策就是要考慮的一環。
政大法律系副教授廖元豪：「最千瘡百孔的就是，我覺得就是沒有移民政策，我們沒有移民政策的白皮書，我們沒有移民政策窗口，然後我們移民目前負責的，是一個非常低位階的移民署，是三級機關，我們整個入出國及移民法，都沒有告訴你什麼叫移民(完整定義)。」
從移工到移民，從藍領到白領，從制度到心態，台灣都必須立刻思考，你到底需要怎樣的人口組成和產業未來，國家才可能更永續發展。
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更新時間：2019/04/21 12:37