向來講究什麼季節就吃當時最新鮮食物的日本人，在2月的時候該吃什麼才對？答案就是肥美鮮嫩的牡蠣，從生吃、煮味噌湯、奶油香煎等烹調方式，到日式或西式口味都有，跟著鏡頭一起來場牡蠣饗宴吧。
記者：「在上野公園這裡，正推出瀨戶內美食節，前面是可以吃遍各個產地的牡蠣。」
為了美食隊伍再長人再多都沒有關係，吸引10萬人的焦點就是現在正美味的牡蠣，有料多多的牡蠣火鍋也有跟手掌一樣大的烤牡蠣。
民眾：「好大開動了，非常肥美。」
只辦三天的美食節，大家都搶著吃這2公尺寬的巨無霸味噌鍋，因為裡面放了滿滿的廣島牡蠣。
記者：「這一攤來自廣島吳市，推出了牡蠣味噌土手鍋。」
味噌、白菜還有個頭幾乎有兩個拇指大的牡蠣，燉煮成廣島招牌名物。
記者：「蔬菜已經被燉得吸飽湯汁非常入味，而將精華整個濃縮起來的牡蠣，多了味噌的甘甜使得味道更加有深度。」
雖然去年西日本有出現豪雨災情，但幸好牡蠣無論是產量還是品質都沒有太大災情，錯過美食節也沒關係，來澀谷這家日式餐酒館，一次就可以吃到10種不同產地日本生蠔，非常過癮。
喜歡混搭風味的不妨試試看這道西班牙香蒜牡蠣，清爽的蘿蔔泥更能襯托出牡蠣的鮮味，有海膽鮭魚卵跟牡蠣的海味飯剛好是聚餐的最佳收尾，不過店家今年特別為牡蠣想出新菜單。
店長：「這是牡蠣與黑毛和牛的蕃茄壽喜燒。」
記者：「放了一整顆蕃茄在（鍋）裡面，然後旁邊有滿滿一圈的牛肉。」
最重要的主角牡蠣在哪裡？這個謎底稍後來解先看看蕃茄壽喜燒是怎麼準備的，各種蔬菜擺在鐵鍋中淋上調味醬汁，看到黑毛和牛登場才知道原來牡蠣藏在裡面，等到肉片變色沾上蛋汁就可以大快朵頤，感受和牛與牡蠣在舌尖上的雙重奏。
記者：「牡蠣非常的嫩一咬下去就整個噴汁，牡蠣的精華都跑出來了，然後還有肉肉的油脂鮮甜整個包裹住牡蠣。」
雖然牡蠣、牛肉的味道都很強烈，靠著蕃茄的酸味恰到好處地結合山珍海味。
記者：「這裡排著滿滿的牡蠣耶。」
銀座這家牡蠣BAR，則用很炫的噱頭招攬饕客，使用來自富山灣200公尺深的海洋深層水，將牡蠣放流60個小時據說這樣的牡蠣更加鮮甜，可以是醋拌海苔捲慕斯前菜通通都有牡蠣，還有更迷人的奶油香煎鵝肝，以巴薩米克醋拌出醋飯把牡蠣跟鵝肝煎成外酥內軟，鎖住所有的美味最後淋上以紅酒、芥末及高湯收乾的醬汁。
記者：「鵝肝跟牡蠣都有著優雅又濃郁風味，但是緊接著就是清爽的醋飯滋味散開來。」
從2月起就進入了牡蠣最鮮美季節，自然要趁著最新鮮的當下豐富味蕾還有五臟廟了。
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更新時間：2019/02/07 22:58