▲示意圖/ShutterStock/版權所有,嚴禁轉載
國人常有「不吃早餐可減重」的錯誤迷思。醫師指出,不吃早餐反而會使身體更容易變胖。相對的,吃早餐後,由於可利用白天活動來消耗熱量,就算吃得多也不用擔心發胖。建議早上可吃1顆雞蛋,不僅有飽足感,更可抑制食慾,健康減重。
肥胖是百病之首,根據調查,國內約1/3肥胖者不吃早餐,其中1/2以上是因為「減肥」所以不吃早餐。台灣肥胖醫學會常務理事、減重名醫蕭敦仁提醒,不吃早餐或吃錯早餐,小心越減越重,增加疾病風險。
●不吃早餐 小心越減越重
簡單說,「不吃早餐可減重」飲食方法是錯誤的,主要是因人的身體經過整夜休息,隔天早上需要能量提供大腦及體力的運作,不吃早餐,身體會逐漸適應低能量情形,代謝會逐漸降低,無法達到健康減重目標。
一般而言,早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少,三餐正常加運動,是健康減重的不二法門。想要減重的人,最好內容包含有優質蛋白質、低脂肪 ,以及複合性的碳水化合物,因為這些營養元素,有助於減少胰島素過度分泌、新陳代謝及減少脂肪的囤積。
●早餐減肥 損害身體健康
蕭敦仁醫師強調,不吃早餐減肥在剛開始或許讓人體重下降,但是長期下去不僅不能減重,還會損害身體健康。甚至會出現精神不振,遲鈍,記憶力下降,低血糖,營養匱乏等情況,還可能因為胃酸分泌增多而導致腸胃疾病風險。
特別是,健康早餐一定要有優質蛋白質,根據美國1份最新研究顯示,早上吃1顆蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食慾,在午餐前感覺較不容易餓且更有飽足感,同時會讓午餐吃的比較少,達到減肥效果。
●想減肥,早餐吃1顆雞蛋
醫師指出,雞蛋是優質蛋白質來源,可以延長飽足的時間,因為胃腸要消化、排空蛋白質需要至少3到4小時,比碳水化合物的2到3小時長,讓減肥者在早餐到午餐之間的空檔,不容易感覺「飢腸轆轆」時間難熬。
想減肥,甩掉多餘體重的人,蕭敦仁醫師提醒,早餐吃蛋只是輔助的小幫手,總熱量的管控絕對比吃什麼都重要,在營養均衡、規律運動之外,減少攝取熱量的同時,一定要兼顧三餐糖類、脂肪、蛋白質(5:3:2)的分量來吃,才能夠健康減肥。
另外,早餐飲品部分,建議可選無糖牛奶或豆漿,一方面顧胃、幫助消化,一方面熱量也低;倘若真的很想喝奶茶,也應選擇用鮮奶製成的奶茶,而非奶精沖泡的,幫助輕鬆減重。
●雞蛋營養價值豐富 日吃1顆顧健康
雞蛋對健康的幫助包括:雞蛋所含的優質蛋白質,能幫助組織細胞的建造與修復,也與免疫系統、調節人體酸鹼平衡、製造荷爾蒙等相關。蛋黃中的卵磷脂能活化腦細胞,有助於提升記憶力、改善失智症,減緩大腦退化。卵磷脂也是血管中膽固醇的清道夫,有很好的降血脂作用。以及蛋黃中富含類胡蘿蔔素,因具有抗氧化能力,能保護眼睛,預防視網膜老化和白內障。
●紅蛋殼比白蛋殼的雞蛋有營養嗎?
紅蛋殼的比白蛋殼的雞蛋有營養嗎?紅蛋殼雞蛋代表是土雞產下的蛋,所以比較營養嗎?營養師黃曉彤表示,大部分紅殼雞蛋的確是由土雞所產下,比起被關在狹窄雞籠內的「生蛋雞」,若真的是飼養於寬廣的山林野地,雞隻的健康狀況當然來得好。但以營養角度來看,其實營養成分差距並不大。
雞蛋顏色的差異是因為雞隻品種的不同,由母雞的基因型來決定蛋殼的顏色,所以並不會對營養成分造成直接的影響。紅殼雞蛋和白殼雞蛋基本上營養成分差異不大,所以在選購的時候,可以不用特別注重蛋殼顏色。
●攝取雞蛋該注意什麼?
吃雞蛋應該注意什麼?應該避免吃未經煮熟的雞蛋,容易引起細菌感染,甚至食物中毒。而且生雞蛋含有抗生物素,過量食用會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。
人體中膽固醇含量只有1/3來自飲食,2/3由人體自行合成。
正常情況下,飲食膽固醇對血清膽固醇的影響並不大,且身體具有調節機制,當偵測到吃下較多的膽固醇時,就會減少製造內生性膽固醇,以維持體內膽固醇平衡,所以近幾年才會有吃雞蛋其實並不影響血膽固醇一說。
建議一般人每日以不超過1顆蛋為準,而患有肝臟、腎臟疾病的患者則需特別注意攝取量,以免加重肝、腎負擔。
●蛋殼上面有斑點的可以吃嗎?
網路傳言:「蛋殼上面有斑點的雞蛋,不可以吃」,到底真實性如何?黃曉彤營養師先為大家分析以下挑選雞蛋的基本原則:
1.選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋。
2.不挑選特別大的雞蛋(雞蛋大通常表示母雞健康狀況較不好)
3.新鮮雞蛋表面較粗糙,無明顯光澤。
4.一般雞蛋重量偏重的較為新鮮。
5.將雞蛋放入水中,如果雞蛋完全沉在水底,就表示是新鮮的。
6.新鮮雞蛋較緊實,搖晃起來沒有聲音。
至於,雞蛋帶有斑點與本身先天生成有關,這是正常的。不至於影響雞蛋品質,更不能以蛋殼有斑點來判定是否感染細菌。
>>來信投稿talktalk@tvbs.com.tw、閱讀好文都在【T談談】粉絲專頁!
●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場
●投稿、推薦作者、討論文章,歡迎寄至talktalk@tvbs.com.tw或上 T談談
人氣點閱榜
Google宣布「停止1服務」!逾5億人下載 用戶快備份
2024/05/08 11:57 小強殺不死!神人1招「蟑螂大軍全陣亡」還消毒 比肥皂水好用
2024/05/08 12:27 尪婚後露本性!余苑綺「搬出婆家內幕」曝 密友揭:臨終前很不愉快
2024/05/08 08:14 全台「破500班停課」!6縣市8區淪陷 小學、幼兒園拉警報
2024/05/08 08:37 NCC委員難產 副主委曝嚴重後果:iPhone16、17無法賣
2024/05/08 18:06 看臉就知有錢人!「五官2部位」露餡富貴相 科學研究證實了
2024/05/03 14:53 槌死女師再性侵!高雄男失戀遷怒 「非情節重大」逆轉逃死
2024/05/08 08:28 沈建宏暴氣開撕前女友!反控她「做八大、約炮」:非得惡人先告狀
2024/05/08 21:17 太魯閣號隧道發現「11名罹難者遺骸」!家屬慟:被遺忘近3年
2024/05/08 11:47 前海龍蛙兵「激戰幼兒園老師」!女方脫罩強勢清槍 他崩潰求饒:不要
2024/05/02 11:08 快訊/口罩令5/19起鬆綁! 醫療、老福機構改「建議佩戴」
2024/05/08 15:22 賈靜雯快看!梧桐妹新造型「臉蛋全花」 照片曝光網愣:壓力大?
2024/05/08 18:03 落單少年被盯上 日男228公園內強拉他進公廁脫褲「吞吐」
2024/05/08 16:14 高雄中油員工盜顧客750張雲端發票 中獎金額曝光
2024/05/06 16:40 經營逾10年收了!「星巴克這門市」宣布歇業 在地人全錯愕
2024/05/08 10:37 正妹女友索吻!男球迷拒絕遭「壓頭就範」 全場崩潰:輸在哪
2024/05/07 16:43 人夫帶妻小去旅遊 車上激戰民宿闆娘10分鐘:椅子上都白白的
2024/05/04 17:55 桃園霸凌女學生IG認錯!不斷道歉「不好意思讓大家看笑話了」
2024/05/08 11:46 就是要擺脫柳俊烈!惠利傳不續約「狠切同事情」 公司緊急回應
2024/05/08 18:23