自從推廣斷食以來，我最常被問到的問題之一，大概就「恢復正常飲食，會不會復胖？」，我可以理解大家都把斷食當成一種減肥的手段，不光是斷食，就算是明明沒啥用但還是一堆人在吃的低脂飲食，也還是會有人問同樣的問題，「復胖」可以說是每個減肥成功的人心中最大的隱憂。

一般人會有這種思路你還真不能怪他，自從美國農業部推行「食物金字塔」以來，少量多餐、碳水化合物吃好吃滿早就成為多數家庭的「健康飲食」準則，像斷食這種明顯違反教條的飲食控制法，偶一為之還行，要長期實施，肯定會有一票沒經驗的人嚇唬你，什麼會減掉肌肉、不健康，一旦恢復「正常」飲食，會遇到這篇文章要說的問題：復胖。

有沒有注意到我把「正常」兩個字加了引號？大家不妨換一種思路想，如果透過斷食減下來的體脂肪，會因為恢復「正常」飲食而復胖，那會不會我們原先堅持的飲食習慣根本是錯的？

這也是我一直要推廣的觀念，你以為的「正常飲食」，其實沒你想的那麼健康：

1、正常飲食中的熱量控制並非萬靈丹：

我以前也跟大家一樣，在挑選食物時，第一件事就是翻到背後看熱量多少，這也應該是每一位「正常飲食」的人會做的基本動作，但如果控制熱量有用，這世界就不會有這麼多胖子了，畢竟這個理論已經行之有年，各大健身房都以此作為減肥鐵律，以行銷角度來看，推廣得算是非常成功。

但結果並非如此，如果推廣成功還是一堆胖子，原因只有一個，就是「控制熱量就能控制體重」的假設是錯的，我就覺得很奇怪，很多嘴巴嚷嚷著要控制熱量的營養師或健身教練，自己卻是令人傻眼的胖子。

事實上，肥胖與否的關鍵在於內分泌，第一個要考慮的就是胰島素，再來才是壓力、睡眠，但這些還是跟內分泌有關係，你看許多服用避孕藥的女生會莫名其妙發胖，她們的飲食習慣也沒啥改變，不就證明荷爾蒙的說法？

但是「正常飲食」很少管你這些，反倒是我們這些被視作邪魔歪道的斷食支持者卻非常在意食物品質，也清楚進食時間所帶來身體內分泌的變化。

2、進食時間真的很重要：

人類一日三餐是近百年來才有的飲食習慣，早先為了應付農忙的體力需求才搞出的東西，在近代已經變成資本主義鼓勵大量消耗食物的最佳藉口，事實上，人類本來就該在「進食」及「斷食」之間取得平衡，我們的身體一直都能適應有一餐沒一餐的生活，也能透過斷食獲得健康，「餓了再吃」才是最正確的策略。

甚至跳過一餐不吃也不會怎樣，但堅持「正常飲食」的人會告訴你，說這樣會傷身、會沒力氣，好像不吃飯就犯了什麼大罪一樣。現代人根本不缺營養，缺的是拉長斷食時間，讓身體獲得修復的機會。

3、把飲食當成生活方式，而不是減肥手段：

你若能同意小標題這段話，就不會有一開始會不會復胖的糾結，要是一種全新的飲食方式，能讓你獲得好看的體態，讓心血管數據恢復正常，又能預防許多現代文明常見的慢性病，那你應該罩子放亮一點，別再傻傻回到過去那種胡搞瞎搞的飲食習慣了，眾人皆傻，你還是可以保持清醒，到底誰才是讓你長期保持健康的「正常飲食」，你的心裡可要有底啊。

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