銀座也有親民美食　釜飯名店藏身地下

日本地價最貴的地方堪稱東京的銀座！不過可別以為銀座的消費都是走高端路線，其實在銀座巷弄內有非常多美食走親民路線。今天要為大家介紹的是一家隱身在巷弄地下室的釜飯名店！

銀座是東京地價最高檔的地方，在大樓和大樓之間的小巷子裡，其實也隱藏著排隊名店。暗到不見天日的巷弄突然眼前一片光明，原來排隊名店就藏在這裡面。銀座的店面寸土寸金，所以連地下室的空間都得好好利用才行。這家排隊名店的招牌是日本的米食料理釜飯。

五目、雞碎肉、鮭魚、蟹肉，共有12種類，12種釜飯每一項都是1000日圓有找。店裡的廚師已經鑽研釜飯超過20年，他對火候的掌握不是用看的，而是用聽的。「趴沏、趴沏」的聲音代表白米已經煮成飯，接下來就是小火慢燉，讓鍋邊的白飯可以稍微烤焦，呈現鍋巴的酥脆口感。

釜飯的內容有蝦、有筍、有香菇，還有雞碎肉。色、香、味，都很完美。仔細看店內都是女性。其實除了釜飯之外，這家排隊名店另一個招牌菜是烤雞肉串。店家累積66年的密傳醬汁，讓雞肉串與釜飯更協調，即使餐廳藏身巷弄內的地下室依舊高朋滿座。

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圖／ホットペッパーグルメ

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