高雄人有多愛吃鍋燒麵？在大街上，無論早午餐還是宵夜店，都有供應鍋燒麵料理！高雄市觀光局首創「鍋燒麵大賞」，號召鍋燒店業者參戰，要選出10大特色店家，像是高雄多間分店的知名老店，積極研發新口味，也有主打健康飲食的文青店家，和多種口味的鍋燒麵業者，紛紛推出特色鍋燒麵，一決高下。
舀起高湯，水滾加入牛奶和特製麻辣醬，變成香辣的「麻奶」口味，這家鍋燒麵店在高雄經營16年，早就是知名老店，積極研發新口味，就是因為鍋燒麵對手實在太多。
鍋燒麵業者許先生：「是用這個口味去做比賽麻奶這個，因為它算是蠻特別的口味。」
相較於老牌鍋燒麵店，也有文青風格的店家，湯頭維持傳統，用料上更精緻，看準健康飲食風潮，選用低溫舒肥雞胸肉，加入蔬果燉煮的高湯，讓鍋燒麵擺脫油膩膩形象。
鍋燒麵業者陳先生：「因為最近又健康取勝，所以我們特別選了舒肥的雞胸肉，搭配我們的鍋燒麵，口感跟味道比較不會相互排斥。」
鍋燒麵業者魏小姐：「排骨酥，燉煮過之後就會，外皮吸滿湯汁，鍋燒就是很代表高雄的美食，所以我們覺得既然是在地的青年，就是一定要參賽。」
還有業者在鍋燒麵裡，加入燉煮好的排骨，變成"京燉排骨酥"口味，在配料和湯頭上都加入心思，各家都喊出參戰，原來是高雄市觀光局舉辦"鍋燒麵大賞"，號召在地鍋燒麵業者，畢竟在高雄，從早到晚甚至是消夜，都能來一碗熱呼呼的鍋燒麵。
高雄市觀光局長高閔琳：「每個人心目中都一定有一家自己最愛的鍋燒麵店，甚至來到高雄，可以發現很多高雄的朋友，一大清早就選擇鍋燒麵作為早餐。」
走在高雄街頭，無論早午餐餐店、中式麵店還是複合餐廳，都能看見鍋燒麵料理，觀光局這回要選出10大特色鍋燒麵店家，要讓鍋燒麵之於台灣，就像拉麵之於日本一樣，能夠成為台灣之光。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2023/12/12 20:07