越南擁有多樣化美食，其中一道「燴魚鍋」更是有名到連當地街道都用這道菜來命名，燴魚鍋是發源於河內的美食，有130年歷史，原本只是一戶人家煮給駐紮軍隊士兵吃的料理，沒想到好吃到軍人推薦他們開餐廳，也讓這道菜成了河內知名料理，當地百年老店所在的街道，乾脆就用燴魚鍋來命名，民眾更喜歡搭配河內當地釀造的啤酒，也變成觀光客必吃美食。
來到越南首都河內，法國殖民留下的歐風建築裡，隱藏著道地的越南美食，除了大家都知道的河粉以外，來到河內必吃的是這一道叫做cha ca的燴魚鍋。
越南餐廳業者：「Cha ca的意思就是用魚做的料理，魚肉是必須油炸酥脆的，新鮮魚肉先醃製後再油炸，酥脆魚肉和大量蔬菜拌炒，這樣的美味一紅就紅了超過100年，我們現在來到了cha ca街，這一間店就是這條街道名字的來源，我們進去吧！」
百年老店的名氣響亮到這一整條街就乾脆用燴魚鍋來命名，而這間店也只賣這道菜。
越南餐廳業者：「這裡只賣一道菜，所以你進來坐下後，只要說給我一份或兩份。」
最道地的燴魚鍋不是指單吃魚肉，還要搭配米線，魚露，花生，辣椒等一起吃，而吃完後，再來杯河內啤酒，才是最經典的河內美味。
在河內大溪街，可說是河內啤酒大本營，有越南常見的品牌啤酒，也有私釀酒吧，啤酒釀造文化其實也是法國殖民時的影響。
河內啤酒導覽導遊：「是從那時候開始，河內人喝啤酒的文化才開始迅速發展，是透過勞工們在經過一天辛勞後，想和兄弟們喝杯冰涼啤酒，另一方面也是出於好奇心，大家好奇西方人都在喝什麼。」
在有啤酒以前，當地人多半是喝米酒，現在私釀啤酒興盛，更成河內飲食文化的新特色。
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更新時間：2019/01/30 19:12