美豬明年一月擴大開放，相關規範陸續出爐，但您知道我們每人，平均每年能分配到的食品管理經費有多少嗎？臺灣公共衛生促進協會，換算發現，每位國民，一年只有31元的食品管理經費，這樣的額度足夠為我們的食安把關嗎？對此食藥署也做出回應。
豬隻經過消毒門後，獸醫師還要一一檢查，豬隻體態外觀。
獸醫師洪靖雯：「豬隻的外觀有沒有腫瘤，或者是有沒有跛腳，或者是看他們，有沒有特別就是喘氣，就是需要緊急屠宰的部分。」
新竹肉品市場經理王德鑫：「定期的採取牠的豬血，跟豬毛，去做藥物殘留的檢驗，時間數量跟溫度，去查這些資料，那在超過設定溫度的第一時間，它也會第一時間，通知我們公司的獸醫。」
地方把關靠自己，但我們的法規完善度，能趕在明年一月前完備嗎？目前衛福部已經公布，進口美豬瘦肉精的容許量殘許量，除了豬肝、豬腎以外，都定在0.01ppm，但對於這樣的設定，地方政府似乎不買單，紛紛以自治條例要求美豬「零檢出」，但這樣的查驗審核，人力設備都要經費支出。
臺灣公共衛生促進協會理事長劉梅君：「非常少，少到你真的不可相信的一個地步，人不夠，錢不夠，這絕對是一個問題，用於食品安全管理的，(經費占比)只有0.34，所以你如果問我，錢夠不夠答案非常明顯，當然不夠。」
臺灣公共衛生促進協會指出，2011年只有3%經費，用於食品藥物管理上，換算平均每位國民、每年可分配到食品管理經費只有34元，2019年經費比例不升反降，從3%降至1.24%，換算每年每位國民只有31元的食品管理經費，人力方面同樣吃緊，2012年監察院調查報告指出，每位食藥管理人員，需服務的民眾人數約5萬人，儘管2019年服務人數比，已經降為約4萬人，但食藥署的負責人力，卻從2017年的824人，下降到579人。
國政基金會國安組副研究員李正修：「必須通盤的檢討好，整個國內對於食安檢驗，把關的層層環節，好比說增加人力，增加設備，甚至於在法律的修改上都要做到，讓國人知道說，政府已經做好萬全的準備，美豬進口來台灣，那這樣對台灣的國民健康的衝擊，你有沒有做過評估。」
對此食藥署回應，中央總預算，除了衛福部外，還有農委會、環保署、教育部等，編列食品衛生安全管理相關經費，109年度共編列16.36億元，主要用於食品邊境流通稽查、早期風險預警食品安全相關檢驗等，針對市場稽查，全台北中南共有83位人力，無論是經費或人力，都會視業務需求，彈性調整。
臺灣公共衛生促進協會理事長劉梅君：「不過我想在談錢之前，覺得更重要的問題是說，我們為什麼要開放萊豬，或是這樣講，美國的每一頭豬，也不都是也不全部都是，用瘦肉精養出來的，有沒有沒瘦肉精的，我們為什麼不能跟他爭取說，好，我們願意買你的美豬，可是請你給我沒有瘦肉精的美豬，可不可以，我們願意買你的東西，來平衡那個貿易逆差，開不開放這件事情，其實還要，還得我覺得可以要，應該要從頭重新檢討。」
美豬擋不住，加上原有的食安業務，作業量勢必增加，政府喊出食安五環替全民把關，但看得見的，缺人少經費，怎麼解決？全民監督之餘，也引發更多憂心。
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更新時間：2020/09/16 23:11