圖／翻攝自王瑞瑤的超級美食家臉書
知名法式料理法樂琪創辦人張振民，今天(2/2)驚傳因為在家中跌倒，突然失去呼吸心跳，在救護車上急救15分鐘，還是宣告不治，享壽69歲，餐飲界友人獲訊表達震驚哀痛。
法樂琪創辦人張振民：「義大利的這個有年份的。」
在鏡頭前談起食材好壞，只要從張振民口中說出來，似乎就多了一分尊貴感，開設知名法樂琪法式餐廳大受好評，也讓他站上政商名流巔峰，沒想到2日早上卻在家中，突然猝逝震驚餐飲界。
料理到氣氛都很講究，如今這名廚身影恐怕只能從影像中回憶，2日早上7點多張振民，在士林住家臥室裡面，突然告訴家人胸口不太舒服，下一秒整個人就跌倒在地上，還不慎撞到頭部明顯外傷血流不止，家人緊急叫救護車急救15分鐘，卻還是宣告不治享壽69歲。
法樂琪創辦人張振民：「變兩倍兩成五我都沒感覺到，哪裡有兩倍的牛肋，不是記者寫錯就是他亂講。」
在鏡頭前談起食材價格，張振民是台灣第一代法式料理廚師，生於1951年的他在日本學廚藝，曾在東京大倉飯店，巴黎蘇菲鐵爾飯店實習，回台後也曾在來來大飯店擔任行政主廚，後來開設法樂琪法式餐廳，全盛時期有6家分店受到政商名流歡迎，包括陳水扁連戰都是座上賓，更被前總統李登輝指名為御廚，被稱為政商御廚。
法樂琪創辦人張振民：「不用了。」
本人宣布法樂琪不再使用這些東西。
不過2014年法樂琪台中店，卻被員工爆料湯裡面加了調味粉，走過低潮張振民近年處於半退休狀態，如今這台灣法式料理教父突然身亡，也讓不少好友和企業名流，懷念他的優雅談吐、和快樂身型。
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更新時間：2020/02/03 09:33