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李登輝最愛！ 品嚐「總統布丁」懷念名廚張振民
知名法式料理法樂琪創辦人張振民，上個月2日在家中跌倒猝逝，享壽69歲，法樂琪餐廳今天(3/7)特別為他舉辦感恩茶會，現場擺放了張振民的廚師袍、和設計的各式菜單，還端出李登輝最愛的布丁，提供常客品嚐。2020/03/07 20:13 -
慟！法樂琪創辦人張振民 家中跌倒猝逝
知名法式料理法樂琪創辦人張振民，今天(2/2)驚傳因為在家中跌倒，突然失去呼吸心跳，在救護車上急救15分鐘，還是宣告不治，享壽69歲，餐飲界友人獲訊表達震驚哀痛。2020/02/02 23:29 -
快訊／法樂琪創辦人張振民 驚傳家中跌倒猝逝
知名法式料理法樂琪創辦人張振民，今天早上驚傳因為在家中跌倒，突然失去呼吸心跳，不幸猝逝，在救護車上急救15分鐘，還是宣告不治，餐飲界友人獲訊表達震驚哀悼。2020/02/02 18:46 -
快訊／法樂琪創辦人張振民 家中跌倒逝世享壽69歲
台灣第一代法餐教父，同時也是知名法式料理餐廳，法樂琪創辦人Jimmy張振民，是不少企業家政商的御用廚師。但知名紅酒達人T大稍早在臉書貼文，說張振民早上在家跌倒去世，消息傳出後讓不少人相當惋惜。而根據過去在2016年受訪，談到自己已經近66歲推估，享壽約69歲。2020/02/02 18:27 -
搶救15分鐘無效！「法樂琪」名廚張振民離世
法樂琪名廚張振民驚傳過世，張振民友人接受中央社記者訪問時證實此消息。今天上午張振民因失去呼吸心跳，緊急送醫急救無效不治。2020/02/02 17:54 -
熬湯「不用調味粉」 法樂琪重挽人氣
知名法國餐廳法樂琪，被前離職員工爆料，在湯裡面加調味粉引起外界質疑，讓法樂琪營運長張振民昨天臨時主動通知媒體，要再次召開記者會說明，今天他為台中店被查出過期香料致歉，也宣布從今以後不再用調味粉，而且從即日起為期一個月內，消費者只要點套餐就會再加送一碗湯，要用原味挽回消費者意圖明顯。2014/03/22 14:54 -
〈獨家〉戳「提味」謊言 法樂琪50比1泡牛肉湯
法樂琪主廚張振民自稱所用的「鮮牛粉」，是以50比1的比例用來「調味、變香的」，否認自己的湯是用粉泡的，TVBS記者今天實地走訪西餐食品材料行，販售的業者良心告白說，50比1就是鮮牛粉業者建議調製的比例，保證可以讓清水變成牛肉湯，如果只是拿來提味、增加香氣，那應該比例應該是200比1，直接戳破法樂琪謊言。2014/03/18 19:20 -
獨紅15年「平價拓店」 法樂琪品牌轉折路
法樂琪創辦人張振民的發跡故事，常被人津津樂道，只有國中畢業的學歷，卻能夠成為台灣頂級法式料理連鎖店的教父級名廚，身價超過上億元，當年他是在來來飯店工作時，受到國泰蔡辰男的提拔而到日本深造廚藝，回國之後自己出來創業，光是天母的第一家店就紅了十五年，直到2008年金融海嘯之後，用更親民的平價菜單在百貨公司試水溫後，開始以幾乎一年一家速度的快速展店，但或許正因為如此，人事跟經營成本更是錙銖必較，成了品牌價值扭轉的關鍵。2014/03/18 13:13 -
「湯摻粉」提香味 法樂琪主廚認了
套餐定價動輒好幾千的法式餐廳法樂琪，被前員工爆料，牛清湯、海鮮巧達湯裡頭都加了調味粉，引發外界質疑，晚間法樂琪主廚張振民親上火線說明，並且在廚房公開食材配方，坦承湯裡有加所謂的「牛鮮粉」還有「海鮮粉」，儘管強調加了這些調味粉，不會清水變雞湯，但的確是為了提升香味吸引客人。2014/03/18 00:15 -
〈獨家〉「總統秘密廚師」 法樂琪展店水準不齊
法樂琪號稱台灣最有名的法國料理餐廳，老闆張振民只有初中畢業，但他可是台北政商圈名氣最響亮的大廚，他的好手藝，更號稱是總統的秘密廚師，包括李登輝、陳水扁以及連戰，都對他餐廳料理讚不絕口，而原本法樂琪走高價位高級餐廳路線，但隨著展店策略調整，現在全台有六家分店的法樂琪，美食家評論，基於成本考量，各家餐廳的水準有些參差不齊。2014/03/17 19:07 -
「賺這麼多還漲」 王品調價同業猛批
王品宣布，旗下6個品牌將在1月31日，也就是大年初一同步漲價，最高幅度達到10%，一客套餐最多漲價50元，在餐飲界投下震撼彈，儘管目前部份業者還在觀望，但已經有同業跳出來抨擊，說王品的食材花費只有2成多，已經低於業界水準，身兼北市西餐公會理事長的法樂琪老闆張振民更砲轟說，賺這麼多還漲價，實在不應該，對此王品回應「尊重同業指教」，不過公平會表示，王品旗下6個品牌同時調漲，並沒有聯合或壟斷的行為，民眾還是有其他的餐廳可以選擇，看來漲價是否合理，交由市場機制決定。2013/12/31 18:55 -
〈獨家〉吳東進分享 癌末病患共嚐白蘆筍
如果生命走到了盡頭，是不是還有什麼未完成的夢想，可以靠著別人幫忙實現？台北新光醫院特別邀請10多名癌末病患，品嘗當季頂級的食材；一根要價5百元的白蘆筍套餐，知名的法樂琪主廚張振民，也首度把廚房搬到醫院，希望用美味料理，讓癌末病人有幸福的滋味。2008/04/11 19:22 -
主廚走私白松露？ 重3公斤值百萬
國內知名法式料理總監張振民，前幾天才開心的抱著3公斤，總值近百萬的頂級白松露要跟大家分享，沒想到現在卻傳出，這批白松露疑似走私夾帶，張振民入關時因為忘了申報，現在關稅局要進行調查，最高可能面臨被罰款300萬元。2007/10/26 12:04 -
天價松露下肚了！ 國巨陳木元豪晏
上個禮拜，370萬的天價白松露拍賣，由台灣企業家購得三分之一，這個人就是國巨科技總裁陳木元，而且白松露昨天下午運抵台灣，松露宴隨即舉行，負責料理的主廚，是法樂琪廚藝總監張振民，昨晚的松露大餐共有五道菜，除了配沙拉，義大利麵，還有松露冰淇淋。2005/11/20 12:17
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