黑糖珍奶名店老虎堂，排隊人潮多！圖／網友授權提供、老虎堂官方Instagram
超夯人氣飲料店「老虎堂」，招牌飲品黑糖珍珠鮮奶，號稱平均要排1.5小時才喝得到！店家過去一向主打「獨家手炒黑糖」，但近日卻遭離職員工爆料，說店內使用的是桶裝黑糖濃縮糖漿，成分含有焦糖色素。對此業者表示，因為需求量大，現在都是委託工廠機器炒糖；至於被指黑糖加入焦糖色素，老闆解釋是在上游廠商製作黑糖時就已存在，強調一切合法。
在台灣有7間店的老虎堂，甚至紅到在香港也開出分店，而老虎堂過去臉書粉專貼文中，經常提及「手炒黑糖」。但根據《東森新聞》報導，一名離職女員工爆料，「老虎堂」號稱使用手炒黑糖製作飲品，但店內使用的黑糖含色素︰「每次送來的，都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，真正黑糖炒出來是黑糖香味，它那個吃起來偏酸的感覺。」
業者跟媒體回應時坦承，委託代工廠製成黑糖，主要成分有黑糖、二砂和焦糖色素，是廠商本身加了焦糖色素，強調店方有依照規定標示出所有成分，並經過相關機構檢驗，強調基本上都是「合法」，而且有請廠商出示相關證明。
此外業者也表示，因為量大，已用機器取代人工手炒，上游代工廠機器製成黑糖砂後先送到總部，再做成一桶桶半成品，運到各分店，現場再加熱黑糖，製成飲品。但業者也保證，「消費者如果有疑慮，未來不會再添加焦糖色素。」
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更新時間：2018/07/03 11:59