台灣名廚江振誠，在新加坡的餐廳2月中歇業，但亞洲50最佳餐廳，肯定他在餐飲界的貢獻，把終身成就獎頒給他，江振誠也成為台灣第一位拿到這個獎項的廚師，他也透過影片表示，沒想到這個獎來得這麼快，他感到非常開心與榮耀。
「非常榮幸能拿到終身成就獎。」台灣名廚江振誠在新加坡的餐廳即使歇業了，但亞洲50最佳餐廳肯定他在餐飲界的貢獻，把2018 The Diners Club終身成就獎頒給江振誠，也成為台灣第一位拿到這個獎項的廚師。江振誠也說，「沒想到這一天來得這麼快，但被這麼多亞洲頂尖的廚師肯定，我感到非常開心跟榮耀。」
亞洲50最佳餐廳網頁也貼出公告，讚揚這位來自台灣、享譽世界的名廚，儘管江振誠在新加坡的餐廳已經在今年2月14日正式結束營業，但亞洲50最佳餐廳主辦單位還是把終身成就這項殊榮給了他，預計在今年3月27日在澳門頒獎。
「我想要完成這個作品，然後再創另一個新作。」對於料理、到店內裝潢、菜單設計，江振誠不假他人之手，畢竟從13歲開始他的廚師生涯，江振誠多次打破記錄，像在他20歲就成為西華飯店最年輕主廚，之後前往法國專研廚藝，不過走遍各國的他去年也決定把重心移回台灣。
江振誠說，「我是會回到台灣，然後會定居在台灣，我個人回台灣跟我的公司繼續往外發展是沒有衝突的。」利用法式手法製作傳統川菜，江振誠宣布把重心移回台灣之後，先是在四川成都開了他在大陸第一間餐廳，強調這跟回台灣的決定並不衝突，這位台灣名廚希望將自身經驗跟對料理的知識，傳承給台灣以及大陸新世代，未來動向仍然受到關注。
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圖／YouTube
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更新時間：2018/03/04 17:20