吃膩圍爐剩菜！　佛跳牆燉飯PK臘腸義大利麵

圍爐的團圓飯，不少民眾一路從除夕就開始吃，幾天下來可能吃膩了，中菜也能變化成異國料理，佛跳牆可做成燉飯，過年必吃的臘腸也能化身臘腸義大利麵，至於東坡肉絞碎後能當作三明治的內餡，再加點生菜和甜椒，美味程度可是不輸原本的料理。

佛跳牆、臘腸和東坡肉，不少民眾一路從除夕就開始吃，每天吃一樣的菜色恐怕也受不了，利用家裡的簡單食材搭配剩菜就能變成另一道菜色。

吃剩的佛跳牆配料切碎後下油鍋炒，放入米糕或隔夜飯，淋上佛跳牆湯汁，飯煮滾約30秒最後撒點起司粉、橄欖油提味，佛跳牆燉飯完成！還有過年必吃的臘腸又該如何變化？



切好的臘腸下油鍋煎，加入蒜頭、洋蔥、麵條，淋上煮麵水，最後加鮮奶油，等臘腸呈現捲曲狀就化身成為臘腸義大利麵，想吃點心的話還有這一道。

吐司在烤盤上煎，抹奶油、擺好起司片，餡料是絞碎的東坡肉還有生菜和甜椒，等到吐司表皮有點烤焦就大功告成。主廚陳偉剛指出，搭配的食材要好取得，且不要影響它本身的味道。

過年的剩菜剩飯吃到不想吃了，經過巧思後中菜變化成異國料理，視覺跟味覺都不輸原本的菜色。

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