海外米其林餐廳有好吃的評價，只是要打入台灣的市場，對於台灣餐飲經營不熟悉，該如何跨出第一步？就有香港米其林粵菜餐廳，3年前由台灣美食集團拿下品牌代理權，由在地業者負責拓點經營，最近短短一個月又在台中、台南開分店；另外還有飯店引進日本米其林鐵板燒，飯店董事長就是股東之一，試營運3個月業績翻了一倍。
黑色主軸的裝潢，香港的米其林廳餐拓點，第二家分店座落在台南百貨公司，開幕3天每天營收破42萬元，不到一個月台中就開了第3家店。
梨山大禹嶺的蜜蘋果去除果核，燉得軟爛的豬軟骨湯加上整顆蘋果，限量推出的粵式煲湯，只有台灣饕客有口福！3年前引進的香港米其林粵菜，由台灣在地的餐飲集團，拿下獨家品牌代理權。
旗下擁有14個餐飲品牌，以高雄總館營收來說，主力的buffet和宴會廳加起來年營收4億元，緊接在後的就是代理的米其林餐廳，年營收約9千8百萬元，占了整體1成，有知名度的香港米其林餐廳，和有熟悉市場操作的台灣餐飲集團，彼此合作提高營收。
新鮮活鮑魚放上鐵板，蓋上北海道昆布，舖上厚厚一層台南日曬二層鹽，營造出鮑魚還在海底世界，留住肉質最佳狀態；日本米其林一星的鐵板燒，第一家海外店進駐在高雄飯店，飯店負責人直接擁有股份經營權，試營運短短3個月，營收翻了一倍。
飯店總經理馮傑指出，在雙方的誠意都十足之下，就結成了這個最佳品牌，百分之百由御盟集團出資。
鐵板燒的人氣大，不同一般一泊送二食的行銷，逆向推出「用餐住宿打8折」優惠，米其林光環想打進台灣市場，單打獨鬥的拓點方式風險高，和在地業者結合，彼此互相撐腰。
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更新時間：2018/02/16 17:59