台灣名廚江振誠，在宣布結束他新加坡的餐廳後，新動向一直受到業界關注。原本大家以為他會回台灣，但現在答案揭曉，他將在大陸四川籌劃新餐廳，擔任一個川菜品牌的廚藝總監。
在澎湃的配樂聲中，來自台灣的國際名廚江振誠，公布了他結束新加坡餐廳後的下一步。
有辣椒，有香料，他成為大陸一家川菜品牌的廚藝總監，這個消息，跌破不少人的眼鏡。
台灣名廚江振誠：「當你提到台灣的口味時，即使你問一個台灣人或問我，『台灣口味』是什麼，我也無法給你準確的答案。」
江振誠接受專訪時，大嘆台灣有點缺乏認同感，他有責任去傳承。事實上，他才剛在今年的國慶日，宣布他新加坡餐廳，將在明年二月吹熄燈號的震撼彈，同時，江振誠也說，要歸還米其林二星的殊榮，返台傳承亞洲經驗。
台灣名廚江振誠：「我從13歲開始做菜，我是在台灣出生的，13歲時離開到了日本。」
不過江振誠並沒把話說死，瞧當時他的官網發文，雖然說要回家了，但後頭又補上，將傾盡全力把經驗和知識，傳承給台灣和中國的新世代。那他的故鄉台灣呢？江振誠在台北餐廳的所屬業者，代為回應說到大陸或其他國家開店，無損他愛台灣，反倒因為這樣，更珍惜我們自己的家。那麼未來會有新的計劃在台灣嗎？目前還在保密當中。
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更新時間：2017/11/15 20:22