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  • 07
  • Nov
  • 2017

米其林名廚江振誠 親手料理金馬晚宴

記者 沈瑾暘 徐崑山 / 攝影 江明翰 報導

2017/11/07 17:44
曾拿到米其林2星的名廚江振誠,這次和飯店聯手,打造金馬54入圍酒會晚宴,江振誠向來重視當季食材,推出在地料理,以台灣特色,包括原住民竹筒飯、刈包,要宴請準帝后。另外還有價值10萬塊的伴手禮,也搶先曝光。



迷你小巧的刈包,配上宜蘭黑豬肉和蓮藕,另一頭還有三杯雞搭配九孔入菜,而原住民的竹筒飯包進新鮮和牛,還有米做成的「米淇淋」當甜品,今年金馬入圍酒會試菜,背後操刀的大有來頭!

曾經獲得米其林二星的名廚江振誠,退出米其林後,首次接下金馬重擔,跟飯店合作,把多元的台灣味融入料理。

江振誠向來以當季食材入菜為聞名,這次為了配合金馬,也有特殊創意要結合電影。

光是找當季食材就花了一個月討論,希望能做出代表台灣的佳餚,另外金馬執委會也準備價值10萬塊的伴手禮,除了有金馬電鍋之外,還有保溫瓶、氣泡水,都印上金馬頭,還有爆米花跟月餅也都印上金馬54LOGO。

從菜餚到禮物,創意別具巧思,就是要讓入圍者們留下深刻印象。





更新時間:2017/11/12 11:54

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