隨著食安意識抬頭，市面上有越來越多產品，打出生產履歷等等名詞。但其實農產品把關制度，現在只有產銷履歷和生產追溯，前者是有經通驗證、過程都要留下紀錄，像是農產品的良民證，而後者則是掃條碼之後，會看到生產者資訊，像是農產品的身分證。至於有機認證，可以說是當中最嚴格的把關，但是在資訊揭露部分，則是產銷履歷最清楚。
大大的室內空間，讓黑羽小土雞自由行走，要在密閉室內養土雞並不容易。
記者周玲秀：「在這個雞舍裡面設有感應器，會監測溫度濕度，還有二氧化碳等等環境的條件，當發現裡面的溫度需要調節的時候，系統就會啟動水簾，而需要通風的時候風扇也會自動啟動。」
而這一切都會在系統中留下紀錄，包括小雞吃了多少飼料，水量等等都要登錄。
飼養管理師陳世宏：「包含每天的死亡跟一開始的進雛，然後我們的防疫計畫，還有飼料飼料這方面跟水方面，我們都必須定期的檢驗不能有藥殘。」
隔絕野鳥接觸傳染疾病，全台灣像這樣的智慧雞舍不到千分之1，雖然投入成本得要上千萬，但育成率比傳統高出7%到10%。
飼養管理師陳世宏：「(加)益生菌是因為讓牠的墊料，會有一個酵床的效應，它比較不容易有細菌跟病毒滋生，還有它的臭味也會降低跟氨，小球藻是可以增加，牠的一些換肉率跟抵抗力。」
這家業者從養雞到加工銷售一條龍，過程把關更容易，讓產銷履歷的執行能夠更縝密。
經理特助吳品勳：「一條龍好處是我們可以保證說這些禽類的品質，但是它的困難點有兩個，一個是在於這個資金的投入。」
食品加工廠副廠長張勝翰：「這個是產銷履歷的專用成品放置區，然後另外對面那一庫就是，產銷履歷專用的原物料放置區。」
畢竟雞隻去毛煮熟之後，長得都一樣尤其加工製作產品，更難辨別差異。
記者周玲秀：「產銷履歷就是要讓一切有跡可循，所以像現在在生產的這個油雞腿，從雞隻的飼養屠宰到加工，全部都要留下紀錄。」
從雞隻出飼養場屠宰到加工，要製作的產品名稱會一直跟著他們。
工廠副廠長張勝翰：「它所有的步驟都要掛上這個系統標牌，如果使用產銷履歷的原物料的話，我們那一天工廠的這整條產線，就會只生產產銷履歷的成品跟原物料。」
記者周玲秀：「工作人員現在吊起來的是，經過高溫高壓萃取之後留下來的全雞，這個雞隻在廠內就不會再做利用，而萃取出來的精華，早就經由管線輸送到儲存槽裡面，要做後續的充填動作。」
比起固體狀的加工品變成液體的雞精，要怎麼掌握成品，的確出自於原本的原料。
食品加工廠副廠長張勝翰：「認證的稽核員他就會把一隻雞，可以滴出多少雞精就已經登錄完畢，我們每一次使用多少原物料，我們要上系統去登錄它會自動換算成，我們可以打出多少包的雞精出來。」
經過層層把關記錄，製作出來的成品才能貼上這個產銷履歷QRcode貼紙，現在市面上有生產履歷等等容易混淆的名詞，其實現有制度只有兩種，其中生產追溯是掃條碼，就能看到生產者資訊，只要登錄就能加入像是身分證，目前有超過42000場參與，而更嚴格把關的產銷履歷，已經有超過6700場通過。
農委會企劃處副處長周妙芳：「(產銷履歷)透過一樣有這個條碼去掃描，可以查詢到的是，包括它不同批次生產的過程，詳細的一些生產記錄，它是經過驗證把關要符合良好農業規範。」
要拿到產銷履歷，水土產品都要通過檢驗，一次驗證效期三年每年還要查驗，時間一滿檢驗得全部重做，目前國內有14家，國際認證的第三方驗證機構來作把關，生產把關消費帶動產業正循環，吃的安心將越來越可能實踐。
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更新時間：2017/11/15 23:37