日本和牛剛剛解禁，不少餐廳、賣場都搭上這波風潮，搶和牛商機，不過有賣場業者被發現，明明是板腱肉，標籤卻打沙朗牛，2者價格差一倍，有魚目混珠的嫌疑。
日本和牛油花分布均勻，品名寫上沙朗牛排，卻被眼尖民眾發現好像錯標了，臉書上頭問這是哪門子的沙朗，也許是標錯了，但不管是刻意還是無心，都是很糟糕的缺失，下方留言有網友分辨出來，應該是板腱肉才對，實際到賣場，架上已經沒有日本和牛，不過兩者到底怎麼分辨，專家說板腱肉有個很明顯的特色。
飯店牛排館主廚簡郁峰：「板腱中間會有一個嫩筋的部分，它會帶有一點嫩筋。」
賣場販售的板腱肉，中間都會有明顯筋路，等級相對較沙朗低，而沙朗牛油花分布均勻，呈現粉紅色，2者價差一倍，主廚說事實上兩種肉品位置很靠近，板腱肉在肩胛部位、沙朗肉在背脊上，2者一前一後，除了搞錯，過去也有餐飲業者魚目混珠。
飯店牛排館主廚簡郁峰：「牛的背上的同一條線，所以有的人會稱它為板腱沙朗，板腱的話中間會有小的筋，所以會影響它的口感。」
生肉從油花分辨，板腱肉跟沙朗肉煎熟後，口感也是大有差別。
民眾：「沙朗肉質鮮甜之外，它很像皮膚般，就是很滑，一口咬進去就很順 。」
民眾：「板腱可能一口要咬很久 ，肉質才會撕開這樣子 。」
沙朗油花多，口感軟嫩，板腱有筋肉影響，咀嚼費力，賣場業者回應，錯標品名是員工疏失，也是單一個案，就怕板腱肉當沙朗牛賣，價格有落差，消費者如果有疑慮，還是可以退換貨。
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更新時間：2017/10/14 19:29