水果越甜影響血糖？　營養師：以「GI值」判別

最新調查發現，民眾對食物甜度和血糖高低，常有錯誤認知，多數人認為，吃起來感覺越甜，就越容易影響血糖。

不過專家說，應該用「GI值」來判斷，也就是所謂的升糖指數。影響血糖上升的因素，包括澱粉組成、含糖總量、加工，還有烹調方式等等，無法單單從食物來決定，以水果來說，像是奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、櫻桃、葡萄柚，都是低升糖指數的水果。

而木瓜、香蕉、芒果、鳳梨，都是中升糖指數，但像是西瓜就是高升糖指數，如果是糖尿病患者的話，要控制每日的總糖量攝取，應該要多選擇低升糖指數的水果，防止血糖急遽上升，也有助於控制飯後血糖，而對於減重的人來說，血糖也不會起伏變化太大，容易有飢餓的感覺。

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