中秋節家家戶戶都會吃上月餅。（示意圖／shutterstock 達志影像）
中秋節的月餅是傳統佳品，但其高熱量和升糖指數，使其成為心血管疾病的潛在威脅。振興醫院營養師陳韻婷指出，月餅的熱量和脂肪含量都很高，尤其是雙黃廣式月餅，每顆含有高達790卡路里和近40克的脂肪，居所有月餅之最。其次是滷肉咖哩椪，熱量為421卡路里，脂肪25克。台式月餅熱量為377卡路里，排名第三。其他月餅如綠豆椪、五仁月餅、蛋黃酥和鳳梨酥，熱量逐漸減少，其中以170卡路里的冰皮月餅為最低。
陳韻婷指出，月餅具有高熱量和高升糖指數（GI），這會引起血糖大幅波動，增加心血管疾病的風險。月餅中含有大量的澱粉，像是麵粉和五穀雜糧餡料，這些也會計入總糖攝取量。對於糖尿病患者來說，食用月餅需特別小心，以免影響血糖控制。
除了糖分，月餅還含有大量的油脂。烘烤過程中常用的奶油和烤酥油等原料，都是高飽和脂肪的來源，這可能導致低密度膽固醇（LDL）異常，增加動脈硬化和心肌梗塞的風險。選購月餅時，應仔細查看營養標示，尤其要注意精製糖和飽和脂肪的含量。根據每日2000卡路里的參考攝取量，每天精製糖的攝取量應低於50克，飽和脂肪應不超過15克。
針對高膽固醇的人群，陳韻婷建議應少吃蛋黃或滷肉口味的月餅，選擇飽和脂肪較少的冰皮月餅或五仁月餅更為適合。此外，她還建議，在享用月餅時，應將其切成小塊與親朋好友分享，避免一次性攝取過多熱量。如果已經吃了月餅，可以通過減少正餐主食的攝取量來平衡熱量攝入，並選擇蒸、煮、燙、烤等較健康的烹調方式來減少油脂攝取。
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更新時間：2024/09/14 09:07