川巴子麻辣鍋2003年選在台北東區開店，超過20年，即便挺過疫情，但這次不敵食安事件危機，業績整體下滑三分之一，老闆張永華坦承，對於台灣餐飲業有些失望，決定先熄燈，未來有機會再重新開張。
圖／TVBS
記者王思淳：「當年以正宗四川麻辣火鍋打響名號，一度成為台灣麻辣鍋霸主，不過老闆卻突然拋出震撼彈，從5月5日開始正式熄燈。」
川巴子麻辣火鍋臉書粉專公告，2003年開店至今超過20個年頭感謝大家一路相挺，未來想吃麻辣鍋、酸菜魚等等得前往旗下位在農安街小火鍋分店，創始人張永華點出熄燈原因。
川巴子麻辣火鍋老闆張永華：「最近的食安風暴影響了整個的業績大幅下滑。種種原因讓我對台灣的餐飲業也有一點點就是失望。」
蘇丹紅事件前，一個月業績上看150萬，接下來一落千丈，剩下三分之一營業額，決定先停下腳步思考，未來有機會再重新開張。
而回想起開幕時真的很火紅，多達20幾種湯底，乾溼兩種吃法吸引顧客上門，後續發展出川巴子熱炒、疫後轉型的小火鍋以及乾拌麵、麻餅，如今想回味只剩下位在台北市農安街的小火鍋店。
美食評論家貓大爺：「當年沒有那麼多的麻辣鍋，可以說是引領一個風潮。」
專家認為食安事件影響範圍有限，餐飲業缺工才是主要關鍵，根據主計處統計整體缺額數來到110.6萬個，創新高紀錄。
美食評論家Andy：「相信一定就是營運上，不管事人力或是成本可能都沒有辦法再負擔。」
尤其在大台北地區，像是35年烤鴨老店為福樓信義店人氣名店鷹流拉麵等等，從去年底開始陸續停業，或者還有吃到飽泰國蝦餐廳，不得不調漲價格來因應人力成本挺過缺工潮。
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更新時間：2024/04/27 14:33