嘉義青壯年外流到外縣市打拚，每到節慶返鄉，大家都會懷念家鄉味，今天要介紹銅板早餐，位於民雄沒有店名的「煎粿」，純米加入調製肉末，在地人才知道的「加蛋」隱藏吃法，不少外地遊子返家一定會上門品嚐，另外還有銅板價格20元的甜碗粿，不只擄獲在地人，連外國遊客都讚不絕口，甜點類的炭烤甜甜圈，特殊炭烤味，增添香氣。
盧建良：「它這個用米做的。」
煎台滋滋作響，一塊又一塊的手工粿，表皮煎到微焦才能起鍋，這間沒有名字的煎粿，美味傳承快八十年，純米加入油蔥，搭配剁成肉末的肥肉，在地民雄人有隱藏吃法。
二代業者盧建良：「(加蛋起來就是這樣)對加蛋就是這樣。」
攤子只賣這一樣，還有傳統的味噌柴魚湯，台式早餐銅板價格，培養不少死忠顧客。
業者vs.消費者：「你提早15天(訂)，因為10天我弄甜粿，鹹味我是最後才弄。」
消費者：「這幾年才轉過來這邊，以前在菜市場那邊，很香跟別人不太一樣，他們的醬料也特別，很好吃。」
搬家去了哪，跟到哪，外地遊子返家，都衝著這一味，離家前都要再吃一次。
消費者：「在外地唸書吃不到這樣子在地古早味，所以回來嘉義就會去吃我們很懷念的早餐。」
早餐吃碗粿，鹹的、甜的，這一家都能吃得到，咖啡色黑糖口味的碗粿，只要20元，外國客跟著在地人推薦腳步，頭一次品嚐。
馬來西亞遊客：「有聽過碗，有聽過粿，沒聽過碗粿這樣的。」
馬來西亞遊客：「他的醬油味不是那種很鹹那一種剛剛好的鹹味，然後米粒粒分明，是我很喜歡的那種。」
讓外國客驚艷的米糕，純糯米沒有其他添加物，淋上自製肉燥，百元以內就能吃到飽。
甜甜圈業者：「稍過炙燒過之後，吃的醬會比較香一點。」
炙燒過的巧克力醬，與甜甜圈融合在一起，再放上小火爐，木炭炭烤，有別於油膩的油炸甜甜圈，多了一種炭香口感。
消費者：「因為要回高雄，買回家。」
繁瑣的製作過程，麵糰發酵成型要花三天的時間，烤過之後冷卻放涼，夾心塗醬經過炙燒，再放上火爐炭烤，銅板價的美味，讓返鄉遊子心繫家鄉味。
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更新時間：2024/02/11 15:09