台北市雞湯名店驥園川菜餐廳，今年二度喊漲價，業者公告，因為食材成本持續上漲，明年元旦開始，雞湯跟部份菜色要變貴，其中，漲最多的是脆筍雞湯，每鍋3000元漲到3600元，貴600塊，漲兩成，還有台中港式煲湯業者，一樣因為食材原物料上漲，苦撐半年還是漲價。
港式煲湯在熱鍋中餔嚕餔嚕，滿滿食材是老闆下重本，但實在抵擋不住源頭狂漲。
位在台中的煲湯店宣布，花膠黨參烏骨雞跟花膠百合鮮雞湯，原本一碗180元現在要220元，冬瓜猴頭菇干貝鮮雞湯也從160漲到180元。
業者說像是花膠，原本一斤7、800元現在得要破千元，雞肉也漲了快2成，還有黨參現在一斤500元，百合也得要400元，有些中藥材甚至漲了快一倍。
台中港式煲湯業者陳詩蘋：「主要就是雞肉的部分，其實去年到今年從一斤差不多110元，到現在差不多(一斤)130元。」
記者林莉：「業者撐到凍未條的，還有這家雞湯界LV，驥園川菜餐廳今年二度喊漲，明年元旦開始部分雞湯會更貴。」
週六下午鍋爐上至少20隻雞準備上桌，金黃色澤在台北市經營超過40年，甚至連續4年獲得米其林推薦。
只是元旦開始漲最多的脆筍雞湯，一鍋要價3600元漲了600元，砂鍋雞湯菇菇雞湯以及竹笙雞湯都貴兩百，價格逼近4000元，雖然鍋內含有滿滿膠質，不少老饕就愛它的濃醇味蕾，但荷包得要再緊縮了。
民眾：「現在物價上漲，大概也只能接受吧，如果有聚餐需求的話，自由市場啊對不對，他又沒有強迫你來吃，會消費不起，會比較辛苦一點。」
就連驥園二代店，開業17年的雞窩餐廳，從十月份開始，也悄悄漲價了，小鍋雞湯漲20元，中鍋雞湯漲80元，大鍋雞湯則漲了160元，是開業以來第二次漲價。
私廚主廚陳柏融：「應該是因為年關要到了，它的需求量大，需求量大的話就會漲，尤其是店家如果不是跟源頭拿的話，漲價機會是非常大的。」
儘管各式原物料都在漲，不過日本的新鮮干貝，受到福島排放氚廢水影響就有微幅調降，但過年前節慶漲價難免影響觀感，其實大多業者還是持續苦吞不敢反映在售價上。
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更新時間：2023/12/24 00:00