國王派大賽冠軍得主為高雄洲際酒店的高浩軒、黃怡菱。（圖片提供：德麥食品）
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」公布成績，冠軍由高雄洲際酒店的高浩軒、黃怡菱兩位甜點師奪得冠軍，獲得獎金50萬元及韓國進修之旅，這也是台灣烘焙競賽史上最高獎金。
今年德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽，選手需要雙人組隊報名，競賽項目則包含，國王派（傳統、創意）、傳統可頌、創意丹麥，另外還新增布里歐麵包、餘予新生（剩料再利用）等內容。
冠軍隊伍，高雄洲際酒店高浩軒、黃怡菱，傳統國王派以嚴選義大利西西里杏仁粉、8年蘭姆酒、杏仁香甜酒與南杏仁露，增添整體杏仁餡的風味層次。而雕花則以太陽為靈感，讓圖案有景深觀感。創意國王派內餡加入桂圓，再輔以核桃，並以清酒粕與月桂冠凸顯特色。
亞軍隊伍則由李聖傑、周俊宏(侯布雄法式茶點沙龍／拾穗Bakery＆拾穗KITCHEN)拿下，創意國王派「黃金秋栗國王派」，內餡使用糖漬栗子餡＆杏仁奶油，再以柚子與黑醋栗點綴。季軍則是施絜中、李宜蔚（台北文華東方酒店／Sunriental café）奪得，透過24節氣當作設計靈感，獲得10萬獎金。
國王派大賽亞軍得主李聖傑、周俊宏。（圖片提供：德麥食品）
另外謝合益／張詠翔 (181烘焙屋/Top王子洋公館)、盧建元／劉彥漢（吉可頌丹麥專賣店）、陳世豪／楊皓（1789 café pâtisserie 法式甜點）、高文賢／施慧欣(十年法式烘焙)、賴昱銓/黃佳傑（彼得潘烘焙坊）等5組選手則是並列本次競賽優選。
國王派大賽季軍得主施絜中、李宜蔚。（圖片提供：德麥食品）
這次民眾想吃到德麥萊思克盃國王派冠軍賽作品，也沒問題，主辦單位特邀吉可頌丹麥專賣店、拾穗Bakery & 拾穗 KITCHEN、1789 café pâtisserie 法式甜點、Sunriental café、十年法式烘焙、彼得潘烘焙坊等選手所屬之烘焙品牌進駐，12月15日至12月17進駐華山文創園區，「LES CO (PAIN) S 甜蜜生活日」市集，現場提供獨享國王派與經典國王派預訂。
◤人氣精選文◢
更新時間：2023/12/13 17:42