高雄知名連鎖燒肉店遭檢舉，私設中央廚房，沒有聘用合格廚師，擅自把調醬加入防腐劑，衛生單位獲報稽查，抽驗四樣醃製肉品，確定含有防腐劑，但並沒有超標，不過，食品添加沒有列冊紀錄，限期改善，業者表示，職離員工侵占公司財務，彼此有官司糾紛，對方是挾怨報復。
大口吃肉、美味生蠔、還有專人桌邊服務的新鮮龍蝦，高雄連鎖燒肉店，海鮮燒肉吃到飽，成人價格一千元上下，卻有前員工爆料，公司私設中央廚房，醬汁額外添加防腐劑，向衛生單位申訴。
記者宋珮文：「這間燒肉連鎖店被控訴，醬料自行添加防腐劑，不過業者反過來控訴離職員工惡意爆料。」
燒肉業者：「我們是按照防腐的劑量來添加，這在外面的食品製造都非常非常正常。」
業者信誓旦旦強調，完全符合規定，是離職員工報復性爆料，衛生局稽查人員實際到店內廚房，針對肉製品抽樣檢驗，驗出有含防腐劑，但都低於法規每公斤2公克以下的濃度，至於所謂的中央廚房，提供的半成品都是給直營的分店。
燒肉業者：「標示規定只要是同集團的，半成品的分配及運送，只要標示產品名稱有效日期，製造日期這已經合乎現行法規，爆料當事人他不懂得法律，他以為這樣子送其他分店不行，他是亂爆料。」
業者愈講愈憤慨，反咬前員工侵占公司財務，雙方告上法院，對方才挾怨報復，儘管如此，雖然衛生安全沒有嚴重疏失，還是有待改進地方。
食品衛生科長林千雅：「針對食品添加物未依專人、專區、專冊管理，部分食材未覆蓋等缺失，責令業者限期改善。」
日前，嘉義分店才被揪出，159包的麻糬過期半年到一年，裁罰6萬元，不管這次是不是員工報復性投訴，燒肉店的衛生安全，都得再一次重新檢視。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2023/09/28 19:11