日本YTR教學製作台灣滷肉飯，意外在網路上掀起兩派論戰。（圖／翻攝自「中華一筋」YT）
滷肉飯是台灣相當受歡迎的傳統小吃，但近日就有一名網友發現，有一名日本YouTuber在個人頻道上分享了滷肉飯的做法，沒想到卻因為對方使用了「大塊滷肉」而感到新奇。貼文曝光後，立刻引發兩派網友們激烈論戰，開始針對「滷肉飯」、「爌肉飯」的定義爭論著。
原PO在PTT八卦板以「為何日本人做的台灣滷肉飯，是切大塊滷肉？」為題發文，並分享了一部由日本YouTube教學製作台灣滷肉飯的影片。從影片中可以發現，這名YTR先是把紫洋蔥切成條狀、放至油鍋中炸，接著又拿噴槍炙燒三層肉豬皮，並在泡過水後將肥肉切成塊狀，最後又把香菇切成丁放一旁備用。
在所有配料準備好後，該名YTR先是把豬肉放入鍋內炒，接著先後放入香菇丁、紹興酒、雞湯、醬油、冰糖、老抽、油蔥、胡椒、八角、桂皮等調味料，並蓋上鍋蓋燉煮一陣。原PO對此坦言，過去曾看過許多如此料理方式的日式滷肉飯，但依然不解為何日本人做的台灣滷肉飯，竟然也是切大塊滷肉？
貼文曝光後，立刻引發網友們熱議，許多人就質疑YTR所做的滷肉飯，實際上應該要被稱為「爌肉飯」，「那不是滷肉飯」、「小塊一點，才能搭配米飯」、「不懂滷肉飯的精髓」。
另外，也有一派人認為，真正的滷肉飯就是應該要像YTR做的一樣，擁有大塊的豬肉，「我認為在日本人眼裡，魯肉飯、爌肉飯是同樣的東西」、「這才是滷肉飯，用絞肉做的叫肉燥飯」、「滷肉飯瘦肉帶點肥丁狀，爌肉才是大塊，我的認知是這樣」、「北部人魯肉飯在高雄要喊肉燥飯，不然你會吃到爌肉飯」。
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更新時間：2023/08/02 16:52